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材料
3 O" c1 |# b, R7 `9 Q鮮冬菇 120克、鮮本菇 60克、金針菇 12克、鮮腐竹 100克、茄子 100克、荷蘭豆 60克、清水 200毫升、南乳 50克、蠔油/紹興酒/生粉水/胡椒粉/麻油/糖/鹽各適量公仔箱論壇9 ]5 g- P; O5 Y0 B! V" t/ }9 q5 Z6 |
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做法3 V# B# p4 A* E+ F4 a
1.鮮腐竹切成小件；冬菇去蒂；本菇及金針菇去根。
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2.茄子刨一半皮後切條；荷蘭豆撕去根。* }' r7 T5 g! Q4 l8 f/ U! v
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3.將鮮冬菇及茄子放入 150℃滾油走油後盛起。公仔箱論壇$ k6 j% u9 ^1 \3 m$ D# A8 R
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4.將油倒出，燒熱原鑊，加少許油，放入南乳用中火爆香，加清水煮滾，放入鮮冬菇、腐竹、金針菇、本菇、茄子、紹興酒、胡椒粉、麻油、糖、蠔油及鹽，再加生粉水埋芡，最後放入荷蘭豆略煮即成。
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發表於 2010-5-13 06:55 AM
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