有人在問豆腐乳是否會致癌。其實，討論此一議題的文章，在網路上有數百篇，甚至於數千篇。我大致掃描，看到擁護和反對豆腐乳的文章，大約是10比1的比例。tvb now,tvbnow,bttvb8 O( ]2 }" e5 @9 r% k
& p' C7 R% g$ S8 O! _, X, p擁護的文章，通常會有非常誇大的標題，例如「驚人秘密」、「意想不到」、「千年奇冤」等等。之所以會如此誇大，主要是這些『作者』以為絕大多數人（99%）早已認定豆腐乳會致癌，或至少是有害健康的。所以，他們才會表演得像是包青天，鏘鏘鏘！咚咚咚！來為豆腐乳平反。/ F" ^9 X1 [; s" d& t t7 g
9 R/ C0 D& F! ]; [# }1 F9 \豆腐乳之所以被認為會致癌，或對健康有害，主要是因為% @8 y( S3 B. j& R) d) p
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1. 它的鹽份很高: Z: `4 x+ b5 H2 @# N' Y
2. 它的亞硝胺量可能很高公仔箱論壇6 x: F1 R3 \! s/ Z# x7 v
3. 它可能有黃麴毒素污染
5 S- t/ y# a2 j8 w5 e6 g# f5.39.217.764. 可能有添加防腐劑3 j- |# d0 v! n# x. R* K) o( ]
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鹽份很高，是眾所皆知的。但是，只要不是吃太多，應該不是問題。tvb now,tvbnow,bttvb# g3 ]3 z" R, }, }
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亞硝胺很高，是顏宗海醫師提出的。但是，還是一樣，只要不是吃太多，應該不是問題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [$ n# Y7 n- x- b( O. e9 Y: | w$ c5 \
; ]+ I% r4 k# e* [( Z5.39.217.76黃麴毒素污染，是可能發生在經過發酵的穀物及豆類食品。據說，林杰樑醫師是絕對不碰發霉的食物，例如豆腐乳、豆瓣醬…
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; ]8 h; |4 n" e# D$ P0 m' A( Z公仔箱論壇至於添加防腐劑，那並不是豆腐乳特有的問題，而是所有包裝食品都可能會有的。
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6 j" w v" {, \1 x不管如何，我可以確定的是，沒有任何正式發表的醫學報告說，有人因為吃豆腐乳而得癌。反過來說，那些在為豆腐乳平反的文章一再地說，豆腐乳不但不會致癌，反而能治癌。但是，它們也沒有提出任何科學證據。總之，豆腐乳到底是會致癌，還是會治癌，沒有任何人真的知道。
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另外，那位發簡訊的人也提到，豆腐乳能降膽固醇。的確，這一點也是擁護豆腐乳的文章一定會提到的。
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5 M A- F9 v# p# b( O& y9 R但是，很抱歉，我還是要說，沒有任何的科學報告可以證實這一點。我想，如果您擔心豆腐乳有害健康的話，那就不要吃太多。
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反過來，如果您相信豆腐乳有益健康的話，那就相信吧。反正安慰劑效應，還是很有效的。 |
發表於 2018-5-9 09:57 AM
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