有人在問豆腐乳是否會致癌。其實，討論此一議題的文章，在網路上有數百篇，甚至於數千篇。我大致掃描，看到擁護和反對豆腐乳的文章，大約是10比1的比例。! Z7 M, R+ j L) ^6 X% O
1 p6 e0 {* g! V! @& ~5.39.217.76擁護的文章，通常會有非常誇大的標題，例如「驚人秘密」、「意想不到」、「千年奇冤」等等。之所以會如此誇大，主要是這些『作者』以為絕大多數人（99%）早已認定豆腐乳會致癌，或至少是有害健康的。所以，他們才會表演得像是包青天，鏘鏘鏘！咚咚咚！來為豆腐乳平反。, l+ ^: U1 G* Q7 D
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豆腐乳之所以被認為會致癌，或對健康有害，主要是因為
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1. 它的鹽份很高
! ]5 I" g3 L$ O/ t8 y7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 它的亞硝胺量可能很高0 t# d; g8 I- R8 V% q! {; [0 @7 ~
3. 它可能有黃麴毒素污染公仔箱論壇/ u* e: g6 j! C7 d
4. 可能有添加防腐劑
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; z5 z ]0 }- K' ~% g公仔箱論壇鹽份很高，是眾所皆知的。但是，只要不是吃太多，應該不是問題。5.39.217.76" ~( K& S, i+ n4 P, e" T* n) \9 J
% \. U3 i" `/ H4 W/ v5 f# }5.39.217.76亞硝胺很高，是顏宗海醫師提出的。但是，還是一樣，只要不是吃太多，應該不是問題。
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5 Y& Y$ U" H7 R9 v7 S" U黃麴毒素污染，是可能發生在經過發酵的穀物及豆類食品。據說，林杰樑醫師是絕對不碰發霉的食物，例如豆腐乳、豆瓣醬…
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至於添加防腐劑，那並不是豆腐乳特有的問題，而是所有包裝食品都可能會有的。5.39.217.769 S& g* _$ V/ P
) ^3 L5 b' z/ a, e5.39.217.76不管如何，我可以確定的是，沒有任何正式發表的醫學報告說，有人因為吃豆腐乳而得癌。反過來說，那些在為豆腐乳平反的文章一再地說，豆腐乳不但不會致癌，反而能治癌。但是，它們也沒有提出任何科學證據。總之，豆腐乳到底是會致癌，還是會治癌，沒有任何人真的知道。- j1 \) k) X; A/ T5 ? C
C5 V9 D- W9 f7 m8 e# T公仔箱論壇另外，那位發簡訊的人也提到，豆腐乳能降膽固醇。的確，這一點也是擁護豆腐乳的文章一定會提到的。5.39.217.76! w1 X$ g- J1 h, s
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但是，很抱歉，我還是要說，沒有任何的科學報告可以證實這一點。我想，如果您擔心豆腐乳有害健康的話，那就不要吃太多。
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反過來，如果您相信豆腐乳有益健康的話，那就相信吧。反正安慰劑效應，還是很有效的。 |
發表於 2018-5-9 09:57 AM
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