[中式食譜] 拔絲芋頭

甄華

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【材料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ x& f+ z* x9 b* ^0 H8 c$ n8 ?

3 e+ \" ^' u* v; q/ otvb now,tvbnow,bttvb芋頭500克，tvb now,tvbnow,bttvb4 o# P) n8 L& z" K
芝麻10克，3 o4 Z! [+ a+ W5 z, v: e5 s
白糖200克，
5 ?& {0 Q; Y( L, W公仔箱論壇熟豬油或清油750(克實耗100克)。
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0 p) y' k1 f5 K) P$ q: d5.39.217.76【做法】# ]0 ~" J2 _& v1 F" F

/ a# `1 A- [% p$ W5 \6 }6 c; l/ v公仔箱論壇1.先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u% t# ]: u1 T- @0 P* a/ e

4 y4 D# Z2 o) a: F# R# ?% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芝麻揀去雜質後待用。
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/ o5 d" J3 Z: K. v3.火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。& a. c# v' _& _# o4 }- M
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4.將炒勺內油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速上桌。