大海供給我們無數美味海鮮，但這些海鮮並非永無止境的生長，由於業界過度捕魚，海洋生態已被破壞，因此國際間提倡可持續的捕魚方式，希望藉以為下一代守護海洋。當大家在家烹調時，不妨選擇一些獲環保認證的產品，如英國名廚Tom Burney教授烹調的「鯖魚紅椰菜撻」，就採用了可持續及負責任方式捕獲的鯖魚，炮製出滋味無窮的小食。
$ `, C# x5 k4 H% @5 ktvb now,tvbnow,bttvb1869年創立的英國品牌Sainsbury's，最近登陸Market Place by Jasons，食品種類繁多，由經典的英式餅乾、咖啡、果醬、100%果汁、急凍蔬菜，以至美味小食及健康穀物食品等應有盡有，能讓大家留在香港已能親身體驗百分百的英倫風味。公仔箱論壇! C! r- r' t/ a3 e
5.39.217.760 S6 s" y: r/ s1 n
7 ~; D) F4 ]# s/ b1 s+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% K! `& r! o8 K0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J) `3 t0 g5 ~% L- _) y2 D3 c; J
$ G/ Q$ }% z& U+ m8 l0 h* \
: v! @+ m0 C; \0 V5.39.217.76
" l+ p. J2 C& Q& v; x0 } v4 Gtvb now,tvbnow,bttvb! X. ]# ^8 n# U) T- w1 ^3 n# f
- P* l! I4 E1 S+ SSainsbury's產品特別之處，是每款經過英國嚴格的專業測試，不含任何基因改造食材，為消費者提供十足信心，亦讓品牌成為英國最具歷史及值得信賴的食品零售商之一。今次由Invisible Kitchen創辦人、英國名廚Tom Burney教大家製作的精緻小食，就是用上了Sainsbury's Mackerel Fillets in Olive Oil（橄欖油浸鯖魚片）罐頭炮製。當中採用的鯖魚，獲得了海洋管理委員會認證。海洋管理委員會是一個獨立、全球性非盈利性國際組織，成立宗旨是保護日益減少的魚類資源，保護地球海洋環境，而獲得認證的魚類，都是以可持續捕魚的方法獲取的。* W+ v! @: z% Z# V, S6 {) W. q
開胃營養小吃
, Z1 n9 g1 w8 f0 b! O: z8 j公仔箱論壇今次大廚教大家製作的小食簡單易做，主要材料有醃紅椰菜、鯖魚和酥皮撻，大家可先預備醃製紅椰菜，紅椰菜切絲後先以粗鹽出水，等約2至4小時，再加入由八角、紅酒、麥芽醋、月桂葉、丁香、肉桂棒、辣椒絲等煮成的醃料中，浸醃備用。接着可自製撻皮或購買預製迷你撻皮，以圓形切割器把撻皮切成圓形，並將4至5層撻皮放在同一個模具中，製成多層的效果，輕輕按實後放入焗爐焗約7分鐘，直至金黃色及酥脆。最後將醃紅椰菜和鯖魚肉加上，即成香脆開胃的營養小吃。; [( ]! ]8 n* o/ p* G+ f3 ^
3 C& E/ c S5 Y4 P! x6 f [& b& ^/ k
5.39.217.76" i3 l' C; i: y) `
tvb now,tvbnow,bttvb8 E( J; a' P( l. C) i6 G" {
公仔箱論壇 h! u$ s; L: ]+ x2 q7 \
 5.39.217.76& Y% E: a7 k1 I0 w3 v
- q6 D. e3 o: s3 [! D3 Y/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ x, U; v, e A) q3 r. V8 J1 dtvb now,tvbnow,bttvb 6 w0 ?+ K) V ^; e4 ^/ Q: B+ {
公仔箱論壇0 y' `2 |9 `, ~* D p% ]
2 N$ L) C' |8 w+ [! n- @2 otvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2017-6-24 09:18 AM
| 
