1--麻油鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q: Z% u+ X8 G& w* |; q2 p
【原料】% W8 k2 q' b4 M) q* W
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
/ C+ f a8 y' a- g$ a% i公仔箱論壇【制作过程】
' F E- [. ]9 Z; {1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 5.39.217.76/ ]( B0 h* D- ?* _
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；% ~6 G0 H1 O0 O
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
9 U0 e# Q4 ]* h0 e' h2---姜汁热味鸡 ! N; Q+ b3 A3 o
原料】公仔箱論壇8 Z7 f9 X. e& }; S. X6 f
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
, {7 x$ W2 N1 G3 D9 W【制作过程】
& V: H' K" ~' I/ x8 G6 t1. 将鸡肉斩成块；tvb now,tvbnow,bttvb$ j$ }; L1 Q2 j
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；公仔箱論壇- T, h4 D4 [# P
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
" w/ a: C% J: A0 L$ N: U4 w# n【特点】
, }9 F2 q0 B3 v1 O8 h姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
& f* o+ V1 q9 `. ]tvb now,tvbnow,bttvb3---干烧鸡翅
! F& q2 \; y8 l0 ?( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】5.39.217.76) t& b) |4 `# y9 m
鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
- o8 x& c% m% l【制作过程】
! I7 U3 A( }* o+ C5.39.217.76将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 公仔箱論壇' B* i9 L" y8 r) O9 m# {1 C0 v# n
【特点】
9 w8 c# t% a0 a, `& b四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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