1--麻油鸡 5.39.217.76) _; \% x4 H0 c. h0 u7 W
【原料】* ?' V, C+ f6 G5 O4 a O
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 tvb now,tvbnow,bttvb% P% v& l( m9 j5 D' I3 W
【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb m4 e! C+ e2 A9 G: f8 m2 y
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 ( W$ T% c8 o( d9 R: b: A% E! S
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；
: U+ ]$ G) j3 t, m! W公仔箱論壇3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
\9 ]4 W! y* ?- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2---姜汁热味鸡 公仔箱論壇) @* H: v" y. Z9 w6 e
原料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z$ b2 ~/ |4 v s9 p
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
$ a0 z9 d- M1 S) u【制作过程】
$ J+ L5 E4 L0 A2 y1. 将鸡肉斩成块；3 `$ C7 i" k" c2 v6 {, D2 X
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A* w3 v5 V( t8 ~
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。5.39.217.76" \2 M7 H( w- O/ R7 f' Q& m% `- W6 D
【特点】tvb now,tvbnow,bttvb7 Q2 b" A1 F. @3 i* r
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
5 Q9 V3 ]0 G X& ]4 o N$ W3---干烧鸡翅
$ A% f' _( D+ @+ W" A C3 A& ^【原料】- Q% q2 A5 E$ f
鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F; @, i4 o- H3 D6 _6 k& p
【制作过程】, x" n/ x8 ?. d4 C, B, w
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 . {9 Y/ I: E* ?
【特点】5.39.217.76- O @/ U3 @; l# V& ?
四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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