1--麻油鸡
- S0 S8 a1 S h, v- K5.39.217.76【原料】
- @% ]( U! b3 L. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
, ]4 P. M5 H4 `' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】
7 t; f1 i( M! K6 T: A {% K) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 5.39.217.768 T. n j8 C* L! H. z
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；% a$ r2 g' I2 K- `9 T/ D; D4 K
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
& ~: l5 a8 a8 ^& R( ~) I0 W; t; R5.39.217.762---姜汁热味鸡
# f+ I( S; K6 mtvb now,tvbnow,bttvb原料】
, F8 \6 s1 @1 R( q5 Y9 \3 ^! D净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
: B2 P" S; g/ q8 c$ q# otvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb( |# |) Z3 ^( c' W- P7 _9 a
1. 将鸡肉斩成块；! K2 f m r- n
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；公仔箱論壇/ ^4 C8 x. a6 v4 @
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
5 ^* a- W4 \6 btvb now,tvbnow,bttvb【特点】( m1 J1 V% ^; W3 R
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
' x9 v3 t; p" h6 V& h8 u; Q5.39.217.763---干烧鸡翅
% J9 k' K8 R- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】5.39.217.769 W6 ]6 f( U5 c
鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
( c1 L( J' u. g; {7 a* a【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb& W" g/ W! D" g7 d! w+ u% v: r
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味
1 {, f+ i7 b3 y P& ]【特点】
! V1 U0 @( H4 H- Y& Stvb now,tvbnow,bttvb四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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