1--麻油鸡 5 _' a- r# k. H
【原料】
, S; O9 o9 b" [5 T0 P公仔箱論壇蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
7 e/ G* C6 g p6 M: y& jtvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I( B: D7 g: t! ~ x7 I
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 tvb now,tvbnow,bttvb! B3 r+ R+ @! Y) J7 z9 c
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；公仔箱論壇( a4 [/ Y0 Z. `- j7 I
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
% o' t K- ?2 G2---姜汁热味鸡
' U l+ n" r5 q% D2 M6 Htvb now,tvbnow,bttvb原料】
! ?, D% X( h- o7 ]6 `0 ~; h净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
O1 f8 N+ b8 [# D8 _公仔箱論壇【制作过程】
$ W- \5 F0 ]3 r( n4 W) \1. 将鸡肉斩成块；
. Q& n* ^* H" {/ W, U5 a5.39.217.762. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；5.39.217.768 \5 [8 |) {) m$ e4 Y1 b' n
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。5.39.217.762 m2 g5 f" E% ?( c3 N
【特点】5.39.217.767 r; ?1 L% f# O$ |" u2 b" {
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
* f- ?- ]" X' X; h; R5.39.217.763---干烧鸡翅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U+ h4 H. S6 y2 Y
【原料】8 w* u/ [2 Z' _, |! o+ ~7 l& i# [
鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
j' \) ]7 s- Y) b公仔箱論壇【制作过程】
+ y9 ^) W4 f: Z" X+ E公仔箱論壇将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K @" b3 V, }& u, b, i" ?
【特点】
) O9 A& ?4 y0 Z9 o! atvb now,tvbnow,bttvb四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
| 