[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】 5.39.217.76: {- s' Z9 A5 x( O
蟹腿肉  70公克 公仔箱論壇! \* b9 m# G7 g' r# U. E" G
鮮香菇  30公克 公仔箱論壇6 \4 j# \4 }+ K. y
鴻喜菇  30公克
0 y0 ?, w% l1 l6 I. o1 n$ n$ i" Btvb now,tvbnow,bttvb金針菇  30公克
6 Y$ b2 ~% Q( o% G, W9 Q. R2 o公仔箱論壇米酒水  適量 公仔箱論壇. Z/ U$ A5 b8 q
青蔥  1支
: E! M$ a; w( i0 ~3 `公仔箱論壇原味雞高湯  300㏄ 8 F6 ~6 _& U/ n" Z" Z
淡色醬油  5㏄ tvb now,tvbnow,bttvb. d' Q' G8 W6 Z, Z/ X
鹽  少許
9 U; x" f+ l' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  10㏄ tvb now,tvbnow,bttvb) C# w: {: p1 _5 z
【做　法】
( E* u, h3 s. i公仔箱論壇1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 公仔箱論壇, ?% @) k2 A- W2 T/ t% a0 _
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
2 z7 g8 X. o/ ^; G. h: c3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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