【材 料】
, @' |& g9 S4 q: H# F1 T5.39.217.76蟹腿肉 70公克
; X2 l! J, X' D8 k公仔箱論壇鮮香菇 30公克
; c9 U0 \7 G2 o3 r6 r |: w公仔箱論壇鴻喜菇 30公克
# ^4 k0 e1 r8 r5 P; [ P金針菇 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb! O+ [7 Z( B& i
米酒水 適量 公仔箱論壇/ s' f- d4 K1 P5 W* o r
青蔥 1支 tvb now,tvbnow,bttvb0 H* Y1 n# O9 |9 {8 U% M$ q+ N, v3 E
原味雞高湯 300㏄ tvb now,tvbnow,bttvb6 b$ l# g! {+ D0 n% s. u, U
淡色醬油 5㏄ 5.39.217.76% B& r6 l8 R4 H" _# T1 @
鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 r1 |+ E7 X i
味醂 10㏄ 公仔箱論壇1 l% }- C( z* T1 \# u& Z
【做 法】
2 L6 e) O3 }% y0 T+ z* ?" h, `公仔箱論壇1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 5.39.217.76: d3 M: e4 X6 |3 k& g6 L
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 公仔箱論壇" O* _, A( H% u9 g% T+ I: h" G
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。 |
發表於 2008-3-17 06:10 PM
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