[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q9 u  i- l/ v
蟹腿肉  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a+ f& X- H0 h7 j. ]1 O% L( v* l
鮮香菇  30公克
6 G' ?9 ~, Q4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴻喜菇  30公克
( W" i6 [, Q* f! Y0 I$ Rtvb now,tvbnow,bttvb金針菇  30公克 4 o( A' M5 V2 f9 n
米酒水  適量
+ e2 w2 T& C( o) K: k- Y2 y; J9 x公仔箱論壇青蔥  1支 & x$ z+ b1 j& Q8 t# H- b
原味雞高湯  300㏄ 5.39.217.76: r) ]/ t9 j3 ]* D, H4 h# ~0 M
淡色醬油  5㏄ tvb now,tvbnow,bttvb2 |" I, O1 I8 ?  O4 P: D1 @0 C
鹽  少許
6 x+ F; S6 c9 @2 z味醂  10㏄ ' P" K1 N* v5 Y6 m) [
【做　法】 5.39.217.76$ m2 Y' a+ v# P1 I' z  S- B
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 公仔箱論壇" V( H) ]' H9 R. k0 m1 q
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
8 A4 E" U1 x1 mtvb now,tvbnow,bttvb3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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