 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U; e2 o! H( E& H C) y4 }
. Q( x8 R5 o/ O8 j- ]/ t
外型鮮豔翠綠、像是孔雀開屏一般的孔雀蛤，肉質肥美飽滿，產地為台北八里、高雄、嘉義沿海岸一帶，現在幾乎已經成為淡水地區餐廳的人氣料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s4 ~1 S! g3 b( n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z0 }4 T5 J! h& m% H# [7 @
現抓的孔雀蛤加入九層塔、薑絲和辣椒等配料現炒後，汁多肥嫩又鮮美，香氣濃郁的醬汁配上一碗碗白飯，叫人食指大動。5 ~" M0 M2 l4 Q
. w9 T8 E* t: V
【材料】
5 e% I5 N& y; L. e! G, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孔雀蛤（淡菜）600公克、蔥段20公克、薑條10公克、蒜末10公克、辣椒片5公克、九層塔10公克0 T3 `- t2 O6 ^, j' A- U
. K/ G8 h3 a; k9 ~- X* j公仔箱論壇【調味料】
0 _( |& i3 ~7 J6 y醬油膏2大匙、糖1小匙、米酒1小匙、烏醋1大匙、太白粉水1大匙、香油少許
- W' y" Z1 {1 s* J公仔箱論壇
' g# Q6 M) A& \0 ?" W9 @- @公仔箱論壇【作法】2 k6 t. M% A) @" m
1. 孔雀蛤吐砂，洗淨；其他材料洗淨備用。
4 @, ]. j7 Z0 h8 o2. 鍋中加少許油，爆香蔥段、薑條、蒜末、辣椒片後，加入孔雀蛤及醬油膏、糖、米酒、烏醋、水150cc，拌勻，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮，待孔雀蛤開口，用太白粉水勾芡，最後淋上香油、九層塔即可盛出食用。5.39.217.76+ Y, B6 n( q; X; R
; p& p, p+ l0 V4 U# @$ s美味的秘訣：: v+ W5 h6 ^, p& m2 }7 C# |
本土的孔雀蛤外殼略帶黑，購買時一定要買活的才新鮮，買回去後，可加入些許的白醋，會使砂吐得更乾淨。
/ h9 R9 l A. {1 b+ W1 a公仔箱論壇 |
發表於 2011-10-23 11:24 PM
| 