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豬腩肉 8両、蘑菇/雞樅菌/杏鮑菇（切塊）各 4両、紅椒（切塊）/黃椒（切塊）/綠椒（切塊）各 1両、鮑汁?78毫升、上湯 1碗、蜜糖 1湯匙、粟粉芡水 1茶匙、雞粉/糖各半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g+ q, h$ P! A, w8 u1 j+ Z0 {( W
6 {+ Y% ?) y/ S醃料) N: |; F5 a$ N- w( J) Q
南乳 16克、孜然粉/糖/花生醬/鹽各半茶匙、西芹/紅蘿蔔/洋葱各 40克、水半碗
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q3 x( E" q5 v F做法
0 e5 h9 N. A9 C6 X1 j5.39.217.761.豬腩肉切件，汆水備用。
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* F9 `/ E( `" _9 [& s2.西芹、紅蘿蔔、洋葱、水用攪拌機打成蔬菜水，加入豬腩肉、南乳、孜然粉、糖、花生醬和鹽同醃 1小時。5.39.217.76# n4 M% W' j. [1 \2 J, ?
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3.將腩肉排在焗盤，放入預熱至 185℃焗爐，焗 17分鐘，取出拌蜜糖，保溫備用。5.39.217.76' A6 L0 B" g: p9 X9 W# r7 V% ]/ p
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4.將三色椒、蘑菇、雞樅菌、杏鮑菇拉油備用。
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0 ^, _- f2 Q7 S1 J2 i# Z& z6 A. Ktvb now,tvbnow,bttvb5.另備一鑊，加入鮑汁，將（ 4）回鑊，加上湯、雞粉和糖炒勻，再加粟粉芡水炒至收汁即可上碟。再以豬腩件圍邊排碟即成。2 y" _) }0 K$ {; F# h
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最後才加入蜜糖拌勻，便不會令豬腩肉太過搶火而焗至焦黑。
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發表於 2011-9-17 06:15 AM
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