材料公仔箱論壇% J+ h2 Z' l/ m# z) F3 S; P
豬腩肉 8両、蘑菇/雞樅菌/杏鮑菇（切塊）各 4両、紅椒（切塊）/黃椒（切塊）/綠椒（切塊）各 1両、鮑汁?78毫升、上湯 1碗、蜜糖 1湯匙、粟粉芡水 1茶匙、雞粉/糖各半茶匙
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; j! j$ O0 F5 ^! g+ G0 U3 Q醃料% M% F/ @% _- p1 y: G2 ^4 |
南乳 16克、孜然粉/糖/花生醬/鹽各半茶匙、西芹/紅蘿蔔/洋葱各 40克、水半碗
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# k" y* c, i+ I1 F! f: E/ b8 u6 e做法
, w8 A5 p: A H; w$ j) i公仔箱論壇1.豬腩肉切件，汆水備用。5.39.217.760 [: R5 i! O! X0 ?$ A5 F
* D$ c0 m# [0 Y; H h6 E; {5.39.217.762.西芹、紅蘿蔔、洋葱、水用攪拌機打成蔬菜水，加入豬腩肉、南乳、孜然粉、糖、花生醬和鹽同醃 1小時。公仔箱論壇9 f P {% Z" N! p2 l5 \
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3.將腩肉排在焗盤，放入預熱至 185℃焗爐，焗 17分鐘，取出拌蜜糖，保溫備用。; Z; O+ |/ U1 v7 ?
% c+ F; l8 ?* a5 `3 F3 A公仔箱論壇4.將三色椒、蘑菇、雞樅菌、杏鮑菇拉油備用。
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& ?; X7 {2 X1 E) L4 R5.另備一鑊，加入鮑汁，將（ 4）回鑊，加上湯、雞粉和糖炒勻，再加粟粉芡水炒至收汁即可上碟。再以豬腩件圍邊排碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 j/ z8 T6 n, Q5 {
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貼士
) \$ q- v% i. y; L% _) f最後才加入蜜糖拌勻，便不會令豬腩肉太過搶火而焗至焦黑。公仔箱論壇; l; n" M" @ I
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發表於 2011-9-17 06:15 AM
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