[中式食譜] 香麻釀茄瓜

nt1972

材料
  j' Y7 Q& I$ T: N) g茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
; s+ `1 d1 P4 s0 ]5 `公仔箱論壇
, |, b  p8 `% W! p5.39.217.76調味料
  `. A2 N, V( l6 V  A6 U9 P" t柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙8 ?! L* t) |& g1 P& w" _6 c- C7 h

4 s$ z' `" W. R8 U, W3 ]公仔箱論壇醃料5.39.217.76% Z5 A& _/ P' a, R
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: ]9 Q5 o6 F5 Q# k

: e0 o& M" K- @' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 O& s2 G. r0 P' ~* l$ |+ H做法公仔箱論壇3 d/ @8 a# X. e; N; p  Q6 m
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb  ?. `$ h# N2 t

/ D. H3 v+ _5 D+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
; u" Z7 s! m( f4 y, h& p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 M1 Q3 Z/ p8 g5 D' j4 [. p% @4 m
3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q: u1 ]6 ~5 ^4 M, {

$ [* A% O5 g: {: n- r/ otvb now,tvbnow,bttvb4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。
3 b# C, ^2 w- N5.39.217.76
+ Z) Q& ~8 G2 A2 Z5 c3 ]% d$ M2 N公仔箱論壇
$ w; i' v- ?* m) J9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士3 e: G! k. ^& G' K; ^+ p+ \% h
炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。
6 v( Z! K1 O6 O4 `. F2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。