材料
7 Y* U) S+ M. k. T7 F茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
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x% t5 F% [1 v+ I; f5 V: M! j5.39.217.76調味料
' P2 ?% M6 P: ?tvb now,tvbnow,bttvb柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ N8 C' A" Q1 X2 \4 e
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醃料公仔箱論壇! ^& E. ]( I. X# H7 v N( y! T
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% Q7 ?* F! n7 b. R
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做法公仔箱論壇* T) e2 u# [8 J! L* L6 B2 V
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
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2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b i9 s0 I) L' I5 G
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3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。公仔箱論壇; ^% }: {) H/ O1 ]* q7 K; d
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4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。
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炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s- Y& k! L) Q3 f, a0 b2 e" N
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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