材料
. u3 Y: D7 F$ u% `% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
# M F( O4 ~2 a4 I* Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ @& t/ C: U0 v
調味料
' K: M1 }4 x4 u% f, h: O5.39.217.76柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙/ K: c* F& \9 q. v9 t0 r- z
5.39.217.76' ? e6 i( M% v2 A# e. \' [
醃料: ^3 r H" u$ `( x
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
% I K1 [8 i: k% a, H+ d
' [7 z# ]" u- u) g- {tvb now,tvbnow,bttvb
6 l* f% E( I$ J' L9 i eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.76" v9 D+ l% H$ C/ l+ F. u% u' W
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。公仔箱論壇2 x2 q4 h& ?; M2 h- u; ?) o
& E- q* A9 w$ a, s7 C公仔箱論壇2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。" U" n8 d+ J7 M4 E/ Q7 }
5.39.217.76/ c/ r" X$ c* I. c5 U
3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。5 m; t; H# s" n: ~! C5 G' c
5.39.217.761 n& |) o1 q; T; q$ C0 I, P7 ~
4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。
: ^0 g+ h$ ?5 j6 P* d
) ?1 o0 j% J3 ^tvb now,tvbnow,bttvb
* p4 |0 v- N9 o+ w7 u, O3 Y貼士5.39.217.76; h. @, |4 [% [& u+ ^
炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。
9 _2 T: F0 ]2 R% [ |
發表於 2011-5-17 06:26 AM
| 