材料
6 K; `1 S& S k6 _/ j( M7 O v公仔箱論壇蝦仁.....6隻
6 C1 n% q$ `; V鹽.....1/2小匙
; B* W3 h' [% X( G" ^- I/ M1 ^3 k公仔箱論壇蔥末.....1小匙
; D. w+ h3 n6 ]1 a* }# n: Ytvb now,tvbnow,bttvb高麗菜.....6片
: V8 `3 A; K0 b2 c4 I; D香菜末.....1小匙
) g# g, A/ W8 T2 n" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。絞肉.....100公克9 r1 G! w# Y0 {# e; b5 J) `2 }3 M9 F
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5 S6 F% M, J/ c7 @! w. U公仔箱論壇調味料
& k5 e" Q: ^; H1 f8 i鹽.....1/2小匙! p) q+ Y$ ?- [7 H0 L! x
高湯.....2大匙公仔箱論壇6 F' o/ F# N& K/ `$ E
胡椒粉.....少許
( y: @! F1 w& T) K2 ]% F4 s: ~香油.....1/2小匙) p1 u( }) g' u* n- b9 n9 @
太白粉.....1小匙' J$ O8 ?0 b/ T/ @# g; P, }
鮮奶油.....1大匙
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9 r* f( Q2 O( ^5 o) i% ^作法
^' Q6 P) G8 I0 B, Z5.39.217.761. 高麗菜洗淨，用鹽水泡軟後，再以清水洗淨，瀝乾水分，修去粗硬梗；所有調味料混合均勻備用。
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2. 絞肉、蝦仁一起剁碎，以鹽、蔥末抓出筋，分成6等分，分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。0 ?# N$ M L3 V4 i; n6 w# w' v
5 Z. h+ i' r* E) o0 C. n3. 烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，作法2的高麗菜捲收口朝下放入，烤約5分鐘後，倒入調味料再烤5分鐘，取出撒上香菜末即可。4 n2 s& W% Z) u, a# \8 |& P
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高麗菜一般是先用滾水汆燙過，但這裡跳過直接進烤箱烤，所以先用濃度高的鹽水(鹽：水=10：1)醃過，使菜葉柔軟後瀝乾，內層抹太白粉，以便黏住肉餡，再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。) E" i( P. x% D; G& m) G/ G
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發表於 2016-1-13 04:38 AM
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