Ingredients（2人分量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B" g6 W0 G8 B" g$ o* d
番芫荽碎.....5克tvb now,tvbnow,bttvb- O2 A l+ H) P1 \$ y
橄欖油.....100克& D+ \: o! ^ m2 G S5 L5 ^0 I
芥末籽醬.....30克tvb now,tvbnow,bttvb# p4 B1 }/ D# b4 H7 |! C
蒜頭，切片.....1粒0 r$ S, i! _) |8 m& V7 j
Thyme香草.....5克
; ]1 X7 Q* j [; A公仔箱論壇檸檬皮+蘑蓉.....1個. J1 R5 a% E. @! O4 Z
羊架（約重450克）.....1件$ `$ E. Y. N, M9 I
. i& [, P2 T% g. S& Y8 XSteps5.39.217.766 D$ j- o( k! _) ^+ \( c# w
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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' E. i* d' @# Z. Y& u# ?3 I5 O公仔箱論壇2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。5.39.217.767 ^, Y! k ?* ]0 G
: I" |! B" \- u1 A$ F' U1 o3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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2 o* V' t7 Z, |. q% }/ l公仔箱論壇4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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, f# K* M# B! w7 Otvb now,tvbnow,bttvb5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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* M+ y0 x1 e2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 x1 Q2 q: }6 W7 `1 X
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Tips
* M& G. O+ } Z7 H8 c依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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