[中式食譜] 黃鱔焗飯

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材料
$ K/ N5 a" F, O5.39.217.76黃鱔 3條、米（已淘洗） 4碗、水適量
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, F" H+ p( D. P$ G8 u) H5.39.217.76醃料
$ v7 D9 U& W, L" k. I5.39.217.76薑汁/紹酒各 1湯匙、豉油/糖各 1茶匙7 ~% P) O+ g# a2 B

% r  g; _: c" ?% o& d' p$ ?tvb now,tvbnow,bttvb
, _( X! i  {. S  mtvb now,tvbnow,bttvb做法
5 @7 i4 W- Q9 ]0 `tvb now,tvbnow,bttvb1.將米、水加入飯煲中。tvb now,tvbnow,bttvb* g0 ^6 i3 d) s# ]1 L. N
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2.煲滾水，下黃鱔略灼，以去除鱔身的潺，剪去頭，並將鱔血加入飯煲中。8 Y7 |4 c9 u9 T- u7 |
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3.用剪刀剪開黃鱔肚，去內臟後斬件，下薑汁、紹酒、豉油、糖拌勻後略醃。
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+ J- F2 h7 n) j$ I! B3 C1 ~1 Btvb now,tvbnow,bttvb4.待飯收至九成水後，下鱔件，待飯熟即成。貼士鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q! A* N- g" V

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" v$ _" k4 G3 ~5 N) q6 C2 e" w鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。