材料
. _. L5 z+ _( Q4 D4 ]" K( u+ r/ Q+ L+ k5.39.217.76新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙
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0 |4 T4 G# I6 W7 l公仔箱論壇雞調味料
3 o, h; X* R4 k& a$ Z' B: ?蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙
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7 m' Z0 w7 N% J/ P7 N# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他調味料
3 ?& f: K- g9 U7 ?* T8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許、水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]& y. _7 @) C1 ]5 P
' D' _3 R5 J& ^5 a" d+ L芡汁
- U" }- Z( q: v) [+ q5.39.217.76清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙5.39.217.76: P3 q4 k3 X0 Q
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1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。
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1 Q0 D& H$ c9 F! d5 u2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u7 T) @/ D- Q* u* L0 ]
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3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K2 T6 l- a* S c& t
1 q7 \0 b( J/ `5 B8 V4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb# @4 o7 A4 J; `9 V% R+ p
2 i" L9 S% F% a% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。
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7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。
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雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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