材料
- ]. p. [8 S; H. f公仔箱論壇帶皮豬腩肉 1 1/4磅、蒜頭（去衣拍扁） 3粒、乾葱（切厚片） 3粒、南薑（拍扁切粗片） 2安士、香茅（拍扁切斜片） 1支、指天椒（切斜片） 2隻、薑 1厚片、紹酒 1湯匙、冰糖碎 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、越南 60度魚露 3湯匙、滾水 1 1/2杯、老抽 1茶匙
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做法
; a7 w" y) M8 q; G. n1.豬腩肉放雪櫃雪兩日，令豬肉放鬆。$ F1 @& Q, M$ T* F$ T
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2.豬腩肉切走底部硬肉，汆水 2分鐘，盛起冲水，切約 1吋丁方，下老抽拌勻上色。5.39.217.76: I4 K' k _' p9 R, l3 j
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜頭、乾葱、指天椒、香茅、薑、南薑約 2分鐘，灒紹酒，下滾水、魚露、冰糖、鹽煮 5分鐘。3 L3 [- @- ^' E6 H# K# A! R O
1 v3 b0 k5 [& A! ~ [* a/ j! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另燒熱鍋下油，放豬腩肉煎 1 1/2分鐘，反轉煎至微黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K( a5 J, A1 R1 E
- e, M; z: G. v7 A' v5.39.217.765.然後加入（ 3），煮滾後轉小火燜 40分鐘至豬肉稍腍，熄火焗兩小時即成，隔天吃會更入味。tvb now,tvbnow,bttvb' ~# A- }; q3 T
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- f' r/ a, O" j8 b) Q) [: J4 B公仔箱論壇貼士
9 _, K J: {* H% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖可中和魚露鹹味，但勿過量，否則肉味較甜。% l8 Q# t* S6 S5 \ Z
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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