材料5.39.217.76! g* j+ X9 V. G+ q
帶皮豬腩肉 1 1/4磅、蒜頭（去衣拍扁） 3粒、乾葱（切厚片） 3粒、南薑（拍扁切粗片） 2安士、香茅（拍扁切斜片） 1支、指天椒（切斜片） 2隻、薑 1厚片、紹酒 1湯匙、冰糖碎 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、越南 60度魚露 3湯匙、滾水 1 1/2杯、老抽 1茶匙
9 R/ z b, z" S4 n5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a" h) u; {" v
/ X7 H' F$ b$ E' `7 n公仔箱論壇做法) r. R8 A. c3 p' C
1.豬腩肉放雪櫃雪兩日，令豬肉放鬆。
# U2 w7 |1 Z# b4 b; S0 k. E! n4 stvb now,tvbnow,bttvb. ~, n8 x5 x I
2.豬腩肉切走底部硬肉，汆水 2分鐘，盛起冲水，切約 1吋丁方，下老抽拌勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb; W( B4 @2 @" k- D( X
) y" U( x: G2 t; L$ D. Y; x3.燒熱鑊下油，爆香蒜頭、乾葱、指天椒、香茅、薑、南薑約 2分鐘，灒紹酒，下滾水、魚露、冰糖、鹽煮 5分鐘。1 ^( a+ Z3 b; \" u
4 i2 h: ?( A: O6 g/ J
4.另燒熱鍋下油，放豬腩肉煎 1 1/2分鐘，反轉煎至微黃。6 i7 o) P7 L" v, B3 q, ]
5 |) v; |5 J" M5 b5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.然後加入（ 3），煮滾後轉小火燜 40分鐘至豬肉稍腍，熄火焗兩小時即成，隔天吃會更入味。5.39.217.76* F& R P' D E& G& p# E+ a# J
# T9 t! O+ H9 \4 f2 |7 h7 y! [公仔箱論壇
7 @( @9 |" M, N$ T貼士
* o7 r L" q$ a0 f6 n冰糖可中和魚露鹹味，但勿過量，否則肉味較甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U4 `, N# d* Q! B
|
發表於 2011-12-13 05:37 AM
| 