炸魚柳片tvb now,tvbnow,bttvb+ z2 u" X$ [$ U Q) S
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材料
, D/ V9 B4 j# X$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯛魚肉....180gtvb now,tvbnow,bttvb4 }2 O K& ~: k& O% u7 Q
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調味料
) S4 O3 c0 K! _( n Z# q. F5.39.217.76A.玉米粉....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m2 e9 T3 I' N
雞粉....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F& n1 e: p% {/ `# W2 ^, y
胡椒粉....1g5.39.217.76* K, E( h4 V8 p8 Z) v
糖....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r( E2 ^' q8 |+ M5 [# |6 Z, T
鹽....1g
) _# ]' _, `/ J. f2 ?4 Xtvb now,tvbnow,bttvb 香油....5㏄
: C7 H5 k- C2 I1 n. { K 蛋白....15g
6 v6 e" q* M5 O1 M etvb now,tvbnow,bttvb 米酒....5㏄5.39.217.769 L% m$ o4 x H0 a, D; [
水....5㏄公仔箱論壇' Z. `4 d! e& H) S, n
B.脆酥粉....100g
3 K+ C5 T8 ]& \ dtvb now,tvbnow,bttvb 水....110㏄
M. J9 O/ @3 _ U/ b5 q' G2 KC.楜椒鹽....少許
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9 A- u- j& }! G- ^& M1 c; G8 T, e作法
0 B9 J9 N q8 U* J公仔箱論壇1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
8 h# l' {# y/ G% R' g. @* ctvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
0 [, J1 v; i$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。$ o- o c7 Q% D* m: L% {" Q
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
3 L8 e5 O _' {7 {$ N# v% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i' |* r# n2 z" g$ ^% L
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使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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