炸魚柳片( d2 B3 O& }( I6 s5 k4 t: l
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M) {' c; D8 K
鯛魚肉....180gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w0 y" @& S! K
公仔箱論壇9 K& Y8 `- v; d4 t- {% u: h. Q
調味料公仔箱論壇5 o+ P5 |' u: t a
A.玉米粉....15g
, l- R, |; m: G8 p5 b& b# S 雞粉....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j, u P- R, L6 o1 |1 ]) n1 v
胡椒粉....1g公仔箱論壇0 e, ^4 Q- P$ N+ a, _: X
糖....2g$ \% _/ K ~! p4 r# B; v5 b/ t8 G* l
鹽....1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u/ ~5 b! y- l. h
香油....5㏄
% B( |; [; U% E6 f4 ^ 蛋白....15g
) `/ |5 R3 `# J: D# _) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米酒....5㏄
8 a8 [, H4 u# d0 \7 p: W% u公仔箱論壇 水....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y$ [# i' k% l
B.脆酥粉....100gtvb now,tvbnow,bttvb0 ]1 J" ~+ P: e3 B" ]5 A
水....110㏄
% ]& U8 a& Y* C0 P, I7 D公仔箱論壇C.楜椒鹽....少許5.39.217.767 Q Z k4 J6 p _$ n: }5 m
2 G+ z! l1 A6 U7 m L4 P3 ` `tvb now,tvbnow,bttvb作法
; w: V# s/ m1 S3 {! y8 ]; p1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。) K4 T% Q& e1 ^' p _, K
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
3 J! P1 s5 E% E3 Q9 S4 ^公仔箱論壇3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。tvb now,tvbnow,bttvb* `0 ~$ C8 }6 {, ^2 J2 f1 S
4.食用時搭配胡椒鹽即可。8 ~0 K- e) h9 Z* A5 b
9 Q5 J8 V q7 W6 l! D炸粉補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }9 D8 I u, r
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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