炸雞翅
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8 P9 a$ c& V/ o- w4 |tvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.76' r# N3 i$ w0 v5 O+ y, i! Y
雞翅 8隻
' [4 C' Q5 C7 i1 p3 y- L0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 W# b# Q9 E* k$ P/ P8 T/ D公仔箱論壇調味料6 p- Q0 p6 n5 h- `! s0 f5 S! S* t
A.鹽.... 1g
* W& U. I6 K# r- ^; S Y 雞粉.... 2g公仔箱論壇( n: O* `) _- W& \% ^
糖.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb2 E) h Z; w' N& g$ }
五香粉.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s0 v; ^; b1 R
香蒜粉.... 2g+ p! \: A0 ]/ V
楜椒粉.... 3g
$ O( S, C% I) V" C6 O! K1 l% { 醬油.... 5g
' h7 Q- ^( M7 ^1 w% l& ktvb now,tvbnow,bttvb 米酒.... 5㏄5.39.217.76. H5 ^( Q. l4 o0 s
蛋液.... 15g
1 V* V; m3 F: n3 A4 A( ^4 Z/ R 太白粉.... 15g
5 \2 c2 ^7 i3 Y( I) `3 q" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉.... 80g
9 _. O2 h3 J3 \1 v. t 地瓜粉.... 100g公仔箱論壇/ n6 _; m; a2 H$ v+ \
+ N* h) X) u) U, M( E; f作法9 O0 H5 C0 G; s% Z
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。2 b9 L+ T; y7 D$ k! Y. K
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
! X' v( M# y% H6 T8 @3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
+ P2 u2 Q G4 B+ g/ Otvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。5.39.217.769 b: i8 q- l* G) v' p \
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炸粉補給站5.39.217.76. n; B& t8 t. s8 u; g
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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