蠔油牛肉$ M: h2 G( n8 r i
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材料
X+ A, f0 |4 T$ G牛肉....150g
8 d/ D2 [8 X, ~. y! F2 X" S新鮮香菇....4朵
E: i2 A4 d/ {薑片....10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R# P7 P. O% M9 L. P6 n) w
胡蘿蔔片....10g% y- i5 Q, m: v" X( o
蔥....1根
% W2 U3 H1 A0 P ~% B9 I- A. c公仔箱論壇辣椒....1根
6 F! g) l) A3 x0 A7 q5.39.217.76公仔箱論壇 l5 m5 c$ |! f6 W9 }6 z' ~- G, w
6 O& w6 ~5 s5 _+ _% b. c6 h! ^! O3 q5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 d$ k* V! _3 C. g& _
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調味料
, L) K1 o* r! v; v! J/ t5.39.217.76A.玉米粉....8g
0 t' q! T7 p. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小蘇打粉....1g
' ~( u6 U2 ~' k/ x+ U# c9 Z公仔箱論壇 嫩精....2g公仔箱論壇1 a" o6 U6 p- ^5 [9 w: l
米酒....2㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |. I7 o. b# ?* h4 \ E6 w; M/ ~
醬油....8㏄
2 c* k: y- y3 ? O, a- U$ J0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水....30㏄7 H6 {& y( E5 T2 v4 S
蛋液....15g/ N& x" L3 S; N
B.雞粉....1g
0 L" y& B/ o5 |& ] 蠔油....15gtvb now,tvbnow,bttvb5 Z" L% ]. j! J# b+ Y# [- `* f) m9 S
醬油....5g
- B) v# k {8 }5.39.217.76 糖....2gtvb now,tvbnow,bttvb0 I+ \6 R1 |+ h' u3 m! S8 b0 s! c J
水....50㏄
; O( Q# U0 A9 S4 {6 s; O( N5.39.217.76C.太白粉水....5㏄
+ p$ t, r& D+ Z& \/ H. _5.39.217.76 香油....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb3 \$ g7 Q' w+ _4 y+ O" x5 P3 N
0 N" E0 Y8 r7 L" y: f1 }2 y6 }5.39.217.76作法
/ i3 `9 s* U7 x4 Z- @- Y7 n5.39.217.761.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。5.39.217.765 Z/ b( X r- s
2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。
D! `% s8 k5 q: n5.39.217.763.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L" \3 o0 n: {, ?
4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。 |
發表於 2010-5-25 05:20 AM
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