[中式食譜] 蠔油牛肉

咖啡愛奶茶

蠔油牛肉5.39.217.76" B; n, C+ k$ ]: ~# b

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材料; l  Z% Q/ X" c2 ]
牛肉....150g5.39.217.767 \" S. a! n# ~  H5 ]# |
新鮮香菇....4朵/ [/ L5 {7 ?$ o! U$ T4 P
薑片....10g
) [: `. a% F% y+ J. O: M公仔箱論壇胡蘿蔔片....10g. k5 Q  M( n+ K* d2 m1 a
蔥....1根
1 F" b+ r& g8 O1 a( j% B% O公仔箱論壇辣椒....1根tvb now,tvbnow,bttvb- \. |2 X3 Z9 f" Z

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( f$ z1 c8 P' C- n: P5.39.217.76調味料
0 q1 s( v5 U  M; x/ a0 i5.39.217.76A.玉米粉....8g　公仔箱論壇) z& n+ N% v6 e( ~& J
　小蘇打粉....1g　
- D7 b8 _: f- G, T; r　嫩精....2g5.39.217.764 d9 l/ O7 A& T% ?+ G4 P5 y0 f; q
　米酒....2㏄
3 C/ w. `* W0 H, M5.39.217.76　醬油....8㏄tvb now,tvbnow,bttvb1 f' J: U: N% ?3 C
　水....30㏄
& x/ M; U9 ]. n+ F0 g5.39.217.76　蛋液....15g公仔箱論壇6 H7 n+ J. a5 L+ C
B.雞粉....1g　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q7 B( E; l% ^5 j$ F
　蠔油....15gtvb now,tvbnow,bttvb$ A+ {5 z4 O0 s6 P6 {3 U: B4 G$ b
　醬油....5g5.39.217.761 ^, ~3 G2 ~( a
　糖....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A, b- ^2 T  f: V) O! q
　水....50㏄公仔箱論壇1 z5 W# F, g! ~" L0 [) T' v* k
C.太白粉水....5㏄
7 O! d" S) u& d" N　香油....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f( Q9 r: N# B* P
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作法5.39.217.76; v/ b. @; W6 ?9 b( a3 q8 D
1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。) d7 E5 P- _! f4 D, |. h0 A. H5 p
2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。公仔箱論壇; H; ?' u; z$ S3 \$ [
3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。9 |2 N% Y+ _8 m' v7 j) `. q
4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。