[中式食譜] 蠔油牛肉

咖啡愛奶茶

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$ |, j, N/ q! T/ s1 X0 C3 v9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.76" m" u* q* m, C' ?& w
牛肉....150g
  e1 ^; W* g3 ~9 C新鮮香菇....4朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P- f5 t' ?+ E
薑片....10gtvb now,tvbnow,bttvb4 `! }( n3 y" I: e  r, [9 a9 j6 R0 z
胡蘿蔔片....10g( V8 _. t2 ~( j( c
蔥....1根
, X1 d8 F3 `$ K' Z5.39.217.76辣椒....1根tvb now,tvbnow,bttvb$ \  E. k8 b; s0 e6 H# ?
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調味料
: ?+ m7 O. D7 t6 `# M% F- J% d9 ntvb now,tvbnow,bttvbA.玉米粉....8g　公仔箱論壇5 r6 Y( W8 i: b% G0 g- q
　小蘇打粉....1g　5.39.217.76$ H. u" ~% s8 }, L9 ~# u
　嫩精....2g5.39.217.76- i: I9 a- S" n2 _5 C
　米酒....2㏄
9 X  h/ ]. [' a　醬油....8㏄
# D" ~% O, g( S  ~; l; F5.39.217.76　水....30㏄
9 ?  j1 \( s' z) F# h　蛋液....15gtvb now,tvbnow,bttvb4 M/ \2 A7 S# j' n& S
B.雞粉....1g　5.39.217.766 R& \% G' u# M- c
　蠔油....15gtvb now,tvbnow,bttvb6 x$ _- E8 r2 F! _6 h
　醬油....5g
9 X% {1 ~0 B9 L1 l2 {9 b( u3 j: T公仔箱論壇　糖....2g5.39.217.76! N  V' }7 Y7 O: u* r2 ~4 U
　水....50㏄
+ B. j7 ^0 T2 l8 B公仔箱論壇C.太白粉水....5㏄
& l) e* [6 x. r8 \! ~! U+ b　香油....5㏄$ u5 m* v7 J4 A5 G+ @: v

, V4 L9 z9 _( D公仔箱論壇作法# v9 S1 T. U9 g3 t
1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。5.39.217.76) \- E' p) X0 R. A( U: J
2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。公仔箱論壇1 h, U* v5 S' {/ Z
3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。tvb now,tvbnow,bttvb, n( [: V/ v9 ]  W5 B
4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。