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- m$ @" y# ]; U1 ]/ {, H材料
& k, n3 o0 U3 r4 `0 n1 Q雞肉粒 400克、菜油 6湯匙、洋葱 1個（切粒）、薑蒜茸 1茶匙、茄膏/辣椒粉/薑黃粉各 1/2茶匙、咖喱粉/炸乾葱碎各 1湯匙、鹽 1/4茶匙、新鮮椰子肉/椰奶各 1/2杯、椰子水 1杯、鮮奶 30毫升、苦檸葉 2片（切絲）、辣椒油少許tvb now,tvbnow,bttvb( O* T% m7 ^7 W( r1 g. d
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5 b5 y1 ]0 N/ Z5.39.217.76做法) f& D- o: S, o1 A& @9 E3 W
1.燒熱鑊加菜油，用中火爆香洋葱粒至金黃，約 5分鐘，然後加薑蒜茸略炒 1分鐘。
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6 m8 U- |0 F. _2 s2 O; n2.再加茄膏、鹽、薑黃粉、辣椒粉及咖喱粉，加少許水煮 5分鐘直至油滲出。: @; g* s5 p6 h
0 R0 b+ m9 }# R- }1 Y3.加雞肉粒炒勻，再加半杯椰子水、椰奶、鮮奶、苦檸葉絲及炸乾葱碎炒勻，再加剩餘的椰子水煮 4分鐘。$ ]7 }* }( }+ ^0 f% S* S( ?, H
1 k2 B- p8 c- V2 D' s U: {3 N4.加入半份新鮮椰子肉，再煮 4分鐘，然後上碟，淋上辣椒油、剩餘椰子肉及少許苦檸葉絲作裝飾即成。
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發表於 2010-5-24 06:54 AM
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