開胃奇異開胃奇異果炒飯
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奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！
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% I- K: [; m5 j L4 [( q3 Btvb now,tvbnow,bttvb烹製材料（一人份） tvb now,tvbnow,bttvb( v4 `5 T; T I9 s- P* x* f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]3 ?3 g7 m g* H' e* F
材料： * U/ W! k5 I8 ], T/ X
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金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗) 5.39.217.762 m w; A8 [8 L2 |% c9 [7 I/ M
- w4 x$ \/ o. T+ p5.39.217.76調料： 0 n3 j4 H& f/ `, q6 p# ~3 c: i* t* A
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油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙) 2 r5 E3 w/ s8 y; \$ c0 J1 B3 Z, P7 T8 _
5 D9 b2 O* X. N. G3 ^5.39.217.76把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。
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. V% K7 [' R, F9 Q6 C0 ^雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。
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燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。
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2 U, _( c9 A: p) m* p5.39.217.76加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。 : U& ~$ N6 E j
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倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。
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) p& s" C) L _4 J5 f$ r; H/ b! B公仔箱論壇廚神貼士
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* @ A4 ]7 u: A5.39.217.761、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。 * f( T- v g U+ Q: b, C
7 ~5 [8 P9 ?0 \. P" E2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。 # A& Y2 ~- c$ D% X4 U1 i
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3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。 9 o1 U; z9 ^1 O2 H; _. T) A
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4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。
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另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。 ! @& Z7 e; S, s" T& O( r3 K* i0 t
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5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2010-5-24 06:46 AM
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