開胃奇異開胃奇異果炒飯2 f5 x% R3 G5 }
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奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！
$ u$ z: a' l" n8 h. E8 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P- u b: e- t
烹製材料（一人份）
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8 J3 l/ K% r6 ]7 W; p% _0 t; N# o8 W5.39.217.76材料：
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6 j P/ n. s- Q: q) v# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗)
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! `" p# B& y6 S9 B公仔箱論壇調料：
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$ ]& t1 k4 w& s. V7 Ntvb now,tvbnow,bttvb油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙) tvb now,tvbnow,bttvb, \& V" W5 V5 P$ b/ |
* @7 I/ _" }# a9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。
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雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。 5.39.217.760 [! v" `6 a) |
5 s- b/ j# h, i" V6 A燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。 公仔箱論壇( }; i' m& d& Z& P e3 c# v5 t
: q% Y- h, C x$ H5.39.217.76加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。
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4 o n: A& H( n倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。 公仔箱論壇# H) ], x/ I5 D2 L1 M
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廚神貼士
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1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。
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2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。 - _$ s1 O% }. R' w, g2 S4 U5 l: a
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3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。 6 ~/ c3 ~- A1 {' ~ y. E
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4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。 5.39.217.76; V. }5 P( U& ?7 v' W* d, U
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7 A* i* X( L: m: Q% @tvb now,tvbnow,bttvb另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。
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4 [" ?8 p8 J8 ^% s1 l) H公仔箱論壇5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2010-5-24 06:46 AM
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