. T. `, s5 e7 q2 t【材料】：tvb now,tvbnow,bttvb" D' m4 D( L$ w& v) m
' r3 t+ Y3 p Y ?% y+ I' d雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
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# F( W2 S. A6 C x0 y( j5.39.217.76香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
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【做法】：tvb now,tvbnow,bttvb. G5 o6 o5 l2 L0 N* \, {
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 tvb now,tvbnow,bttvb% Q9 i/ a+ P% w, O( P/ v, t) [
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
; p _& X+ N0 {6 K將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
. O( m. x* Q7 g9 G' O; i5 R5.39.217.76說明5.39.217.76: X& \( z0 Y5 T. n, c* p
: m' s3 l- E# {9 P5.39.217.76香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 5.39.217.76' T% d7 i" U: {1 w# _- _) j7 \& E! ^
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。
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發表於 2010-5-23 12:02 PM
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