乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法，
; q7 ~8 f- f- o, O8 a X5.39.217.76與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料，
+ [: }0 k- l/ i5 W V/ }6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅，
! L8 `& t5 F' y" s+ y% }tvb now,tvbnow,bttvb濕醃在醃料的調配上比較豐富， 5.39.217.769 C+ f/ R: D) p! _( Y( v) q
味道也更容易進入內部， ( f) P% `0 R: c, W. ~. v4 v+ K- ]
表皮與內部的入味程度接近，
}8 ~' E; L% f; d7 _- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。
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- L; t9 B' k$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
; V b' a' h' G# c0 J, T$ Xtvb now,tvbnow,bttvb雞翅 3隻 6 {0 G6 V( r$ Q. p3 r* ]
雞蛋 2顆 : R1 a& f9 l4 I! C$ F" e
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醃料
; K1 T- V5 t5 `8 g1 Q+ V公仔箱論壇蒜頭碎 15公克 5.39.217.76. H. A' N- E' @
青蔥段 25公克
: N: Y5 d% K# t薑片 3片 5.39.217.76% Z5 v! N2 X6 _9 A
花椒粉 適量
% \0 ^& z g x7 r3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 2大匙 2 ~% U1 F7 K4 @" d2 T; i6 w
米酒 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S0 M. R: h. H7 i9 [: p$ e
細砂糖 1小匙 5 y5 F) Y" O- [
9 r4 s/ P a8 T& T! L) ^5.39.217.76裹粉 % K, s7 U8 i" l& H, m
低筋麵粉 適量
7 l: G; z2 A$ i" q/ _4 T3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a+ W& `; n3 j: _4 l0 I {+ d
玉米粉 適量
; L4 c* q1 I; c9 w1 x7 utvb now,tvbnow,bttvb椒鹽粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {9 O ~9 G) V7 u4 M
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作法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u' e z2 F$ Q, F+ |) J
1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。 公仔箱論壇0 u; M8 l! e! ]7 m `$ P
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2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。
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! }; Q/ L1 u8 x) ^9 m, T4 _# N公仔箱論壇3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u" g. h* V7 a: q# [
3 D. n' K' h9 R& F) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。
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5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液， 5.39.217.76: ~ H+ y# g( W4 ^" ]" p
並再沾裹一次作法2裹粉。
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6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，
' f# m" u! p- [* S8 R, _慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入， tvb now,tvbnow,bttvb. ~% E: S0 p: n8 D' E) n! k
以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。 F8 X$ I! T- A# j
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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