雪州梳邦飛機場對面有間外觀搶眼的海鮮餐廳,招牌是“正宗奶油蝦”相當特別。51歲的店主楊財是海鮮料理專家,首創口味獨特的“招牌”――奶油蝦揚名全馬,不少人到餐廳就是為了嚐上一口。
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如果大家曾光顧過BB海鮮漁港餐廳,那一定不會對餐廳的菜式感到陌生,因為這家餐廳主人楊財十分精於海鮮料理,更愛以創新點子做菜,“正宗奶油蝦”就是他首創發明,美味印記至今已有20多年。
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% x# E; E6 O0 A' ?, r8 s+ R- |5.39.217.76思緒回到1988年,當時楊財還是個寂寂無名的“學師仔”,平日愛窩在廚房專研新菜式,腦筋轉呀轉,一天心血來潮下突發其想用草蝦搭配鮮奶油和白蘭他,橫空創出這道奶油蝦。公仔箱論壇3 L% R( }* g' w+ t2 E' O7 \# B
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“起初覺得奶油蝦過於油膩,也擔心食客接受不來,卻沒想到煮出來後身邊朋友都很喜歡吃,實在是始料未及。”TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?/ m0 s `5 H: f) |( j% i4 E
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創奶油蝦一舉成句
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楊財說,奶油蝦經過他兩三個月時間鑽研和改良後,終於可登大雅之堂,食客品嘗後好評如潮,就這樣一傳十,十傳百,奶油蝦這道菜讓楊財一舉成名。8 ^3 e6 D$ r- z! F- M4 N* x6 }
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“後來,許多同業都向我討教烹調奶油蝦的秘訣,我覺得好食物是要跟大家分享的,也很樂意與他們交流,我希望奶油蝦能發揚光大。”
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, a% ~. d1 @# S O7 U被問及奶油蝦有何特色,楊財說,奶油蝦看似油膩,聞起來卻很香,總會讓人忍不住想一快朵頤。“除了食材夠新鮮,適當火候掌控是關鍵,這就要看廚師的烹飪經驗了。”5.39.217.76" p( |/ C" K- b* I: n3 \; _
' z* E7 c3 B- o6 D7 ~6 U3 Xtvb now,tvbnow,bttvb提供最新鮮魚貨公仔箱論壇% L$ b( G- u! q
. Y/ w$ n" c+ |! p& a E8 [5 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊財不諱言,他對烹調要求高,一向注重品質及誠信,所以食材每日都是真材實料,也提供當季最新鮮的魚貨,堅持“不新鮮,不上桌”的經營理念。公仔箱論壇 o& x% p. _( A4 M
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他說,非洲魚、荀殼、石甲、海斑等魚類都飼養在山水中,所以魚肉甘鮮而沒有泥味,肉質也較結實。公仔箱論壇) n# {3 F' i M6 y" l
4 W7 d; k* _' p& q' }9 w公仔箱論壇“我堅持使用天然調味,因為這最不破壞海鮮的原有美味,做出來的料理也保存了海鮮最引人入勝的原汁原味。”公仔箱論壇3 B/ R! R8 g k7 i0 y$ o
; }$ X- m" F& e5 d- u. @5.39.217.76除了讓他引以為傲的奶油蝦,海鮮料理也值得推薦,譬如招牌咖哩羊骨、黃金鹹蛋蟹等也讓食客大為讚許。
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6 x! G& E! X" _9 p1 ]& x0 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊財笑說,目前他已是退休年紀,不打算再煮奶油蝦,加上兒子事業有成,他最大心願就是要享清福去囉。' s1 L, V" _% S! r& j
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BB海鮮漁港餐廳公仔箱論壇8 a( _/ T& C# n4 Q/ P
地址:Lot PT.6824 Terminal 3, Subang Airport, Lapangan Terbang SAAS, 47200 Subang, Selangor Darul Ehsan.
# R( C& S! H. W5 B! z( \0 O* Etvb now,tvbnow,bttvb電話:03-7846 1200公仔箱論壇5 m- m( S. ?$ b; q3 R7 c! a2 s; T" q5 t9 n
營業時間:星期一至星期日 12pm至12am |