 5.39.217.76$ r6 c0 ]" ?8 v$ o
5.39.217.76% c5 Z' z1 ?' d9 i
港 人 愛 吃 三 文 魚 ， 第 一 最 愛 是 日 式 刺 身 三 文 魚 ， 第 二 是 西 式 煙 三 文 魚 。 的確 ， 三 文 魚 （ Salmon ） 這 種 很 西 化 的 魚 ， 日 式 西 式 食 法 較 常 見 ， 中 菜 少 見 入 饌 。終 於 ， 這 次 挪 威 海 產 外 貿 局 破 格 將 這 種 「 西 魚 」 融 入 中 菜 ， 推 出 蒸 餃 酥 皮 撻 魚 粿 ，就 連 傳 統 狗 不 理 都 變 「 心 」 了 。
: L; \: g8 s% B" htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ V) b2 u* h5 V* j
九 成 挪 威 貨
& I3 E* p; G+ E. V+ g4 k無 論 西 餐 廳 或 日 本 餐 廳 ， 在 港 吃 到 的 三 文 魚 ， 九 成 貨 源 都 來 自 挪 威 ， 每 天 空 運 到 港， 全 程 約 需 3 天 時 間 ， 仍 能 保 持 新 鮮 。 挪 威 位 處 北 歐 ， 不 少 三 文 魚 養 殖 場 更 接 近 北極 圈 ， 天 氣 寒 冷 ， 出 產 的 三 文 魚 都 特 別 肥 美 鮮 甜 ； 加 上 人 口 少 ， 海 水 污 染 問 題 較 細， 即 使 用 作 刺 身 生 吃 也 很 安 全 。 這 次 以 三 文 魚 做 中 式 點 心 ， 令 向 以 豬 牛 雞 肉 為 主 的點 心 變 得 更 清 新 健 康 。 是 次 「 挪 威 三 文 魚 點 心 」 推 廣 ， 由 即 日 到 6 月 28 日 到 各 參與 食 府 有 得 食 。5.39.217.76% K T' M% a/ z. I* B: e, u1 u( @
5.39.217.766 R/ F) k$ y( p$ _ r% V
狗 不 理 有 菌 健 康 版
0 G& B! \% ]1 ^! o4 B; q公仔箱論壇狗 不 理 向 以 豬 肉 以 主 ， 是 一 款 油 份 重 的 包 子 ， 這 次 海 景 軒 的 梁 師 傅 將 三 文 魚 肉 用 作包 子 餡 料 ， 三 文 魚 肉 因 蒸 熟 後 味 道 會 變 淡 ， 師 傅 特 地 加 入 了 珊 瑚 菇 和 牛 肝 菌 等 菇 類襯 托 ， 令 魚 鮮 味 更 突 出 之 餘 ， 也 健 康 得 多 。 三 文 魚 熟 後 的 油 份 流 失 得 很 多 ， 所 以 做狗 不 理 時 ， 也 多 揀 魚 腩 的 部 位 ， 維 持 油 份 的 比 例 。 石 榴 球 也 很 特 別 ， 師 傅 為 了 令 三文 魚 入 口 更 爽 ， 特 地 加 入 話 梅 ， 既 去 除 魚 腥 味 ， 又 可 以 酸 甜 帶 出 魚 鮮 味 ， 酸 味 不 搶鏡 ， 但 殘 留 話 梅 的 香 。
0 ?* [3 A( M7 u9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; L# M; p9 |( Z- z+ D1 p+ h& R/ S
 4 F$ y6 Z" Y- u! d! q
梁 師 傅 ： 用 三 文 魚 做 點 心 的 難 處 ， 是 魚 肉 熟 透 會 變 得 嚡 口 ， 較 難 鎖 住 油 份 。) ]. F* c% `3 G# W) A& E
$ x" G8 ` g- A8 F$ ]
( l- ^7 c' \' q0 x9 X+ z; ~& Rtvb now,tvbnow,bttvb
: B) q% a* q" a7 ?, g: q$ s珍 菌 挪 威 狗 不 理 $70/5 件
7 z6 O& B- I/ w, V* c餡 料 加 入 了 新 口 味 三 文 魚 ， 還 加 入 珊 瑚 菇 和 牛 肝 菌 。 比 傳 統 狗 不 理 的 油 香 味 ， 吃 起 來 更 鮮 甜 。
/ v+ u8 L2 ~7 R$ a( m( N0 @5.39.217.76
0 A# |$ x4 H* N' z K5.39.217.76 0 U! O- W# a* p( o+ D
* Q7 ~0 \' q" s! Y& s* i話 梅 挪 威 三 文 魚 石 榴 球 $80/5 件以
) Z5 m8 r5 c7 Q/ q: x+ g1 S7 k" n& ` 話 梅 配 三 文 魚 和 豬 肉 等 食 材 ， 包 在 澄 麪 製 成 的 皮 內 作 餡 。 外 皮 煙 韌 ， 話 梅 帶 出 魚 鮮 味 。
9 T5 O2 j8 o* v8 ~5 i( {5 Ltvb now,tvbnow,bttvb
1 }4 ~7 X' e! o @- k 海 景 軒 （ 尖 沙 嘴 麼 地 道 海 景 嘉 福 酒 店 ）
* _6 q) l& X8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* M5 j" I' F+ p0 I: J公仔箱論壇蝦 皇 餃 得 獎 菜 加 強 版tvb now,tvbnow,bttvb: U6 q! u2 d) s' g ~5 m. P
蝦 皇 餃 本 是 得 獎 點 心 ， 在 08 年 香 港 飲 食 職 工 總 會 舉 辦 的 「 第 三 屆 全 港 公 開 賽 綜 合比 賽 」 中 得 到 亞 軍 ， 潘 師 傅 將 三 文 魚 加 進 這 個 得 獎 點 心 中 ， 創 出 新 版 蝦 皇 餃 。 蝦 皇餃 賣 的 不 只 是 味 道 ， 還 有 師 傅 的 手 藝 ， 為 模 仿 九 節 蝦 的 形 態 ， 在 皮 上 壓 出 九 條 紋 理， 賣 相 漂 亮 。 餡 料 的 鮮 蝦 爽 口 彈 牙 ， 加 入 三 文 魚 後 ， 和 蝦 肉 混 合 起 來 的 味 道 很 配 ，三 文 魚 還 提 升 了 蝦 的 鮮 。
7 l, J* q7 E- W5 ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 |0 O+ y4 |) z& j, _4 W+ {; p/ L
+ ~9 s. [* t& `7 \tvb now,tvbnow,bttvb潘 師 傅 ： 三 文 魚 做 餃 子 餡 較 適 合 ， 有 餃 皮 包 住 可 保 留 油 份 ， 比 直 接 燒 更 滑 口 。
; d6 c+ z* H) n9 Q) o! O5.39.217.76
7 x" h' U+ D+ Z公仔箱論壇
- J5 s( l7 @7 F% t# w公仔箱論壇
) _6 E$ k6 k0 _挪 威 三 文 魚 蝦 皇 餃 $22.8
: g7 w- R. e/ c0 S% E y* |tvb now,tvbnow,bttvb外 皮 按 出 九 節 蝦 紋 理 ， 賣 相 精 緻 ， 皮 滑 爽 口 。 內 餡 用 上 鮮 蝦 和 三 文 魚 粒 ， 魚 香 十 足 。
, j5 _9 E" x* i) P$ N公仔箱論壇
0 m& W) ~: e' ], M& e) W公仔箱論壇
6 {$ F, F, a4 X7 q: Mtvb now,tvbnow,bttvb
* `* O: E/ t% V8 x0 f1 A挪 威 三 文 魚 酥 皮 撻 $16.8
( l% A* [2 u+ L! B0 ~. D7 T7 i4 t公仔箱論壇酥 皮 焗 得 香 脆 ， 餡 料 帶 濃 郁 的 蘑 菇 和 三 文 魚 香 。
" T% x/ d* H7 q, f" t5.39.217.769 A6 Z8 ]8 G- ~/ L5 {" @
新 星 海 鮮 酒 家 （ 尖 沙 嘴 赫 德 道 ） 5.39.217.76' y/ p, f; ~5 }! U. {
! i, o; ^) ^/ B: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥 皮 撻 三 文 魚 芝 味 版
5 s& a6 s, X( ?0 w: r3 Gtvb now,tvbnow,bttvb設 計 菜 式 初 時 ， 馬 師 傅 想 過 以 煙 熏 三 文 魚 作 食 材 ， 考 慮 到 煙 熏 味 會 蓋 過 魚 鮮 味 就 放棄 了 。 這 個 蘑 菇 挪 威 三 文 魚 芝 士 撻 用 上 白 汁 三 文 魚 作 餡 料 ， 在 撻 上 放 了 芝 士 粉 放 進爐 焗 ， 芝 士 溶 掉 後 滲 入 三 文 魚 肉 內 ， 芝 香 味 令 三 文 魚 鮮 味 更 濃 郁 。
* h+ V1 T+ w/ ]2 v$ r! p7 {# t( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i0 \2 d: q. v2 x0 l7 f$ I
: B" A7 {# L( e! atvb now,tvbnow,bttvb馬 師 傅 ： 蒸 魚 令 味 道 變 淡 ， 我 將 魚 炸 至 半 熟 ， 既 保 留 鮮 味 ， 口 感 又 滑 溜 。5.39.217.76+ Q* G) p2 d6 I `9 M3 ?7 ]8 R
9 ]3 V5 s; }9 e3 D$ B' U* Ntvb now,tvbnow,bttvb
6 t! r7 X0 q$ k
6 }/ D, L u( x蘑 菇 挪 威 三 文 魚 芝 士 撻 $36/ ３ 件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s5 A4 T1 u: Y
三 文 魚 餡 料 混 入 白 汁 ， 撻 面 加 芝 士 再 焗 ， 滿 口 芝 士 香 和 曲 奇 酥 撻 皮 的 牛 油 香 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v9 z7 V) Q+ C! K4 h( Z
1 O3 [* w8 d; ]+ l( ^( o5 E3 {5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% p9 J% s- q9 `0 z, A% z
6 _6 Z$ Q' R! Y0 J/ \! n5 b公仔箱論壇挪 威 三 文 魚 春 卷 $32/2 件
' Q* e: g4 E# o( [4 L3 z公仔箱論壇三 文 魚 連 同 野 菇 ， 用 東 京 皮 包 好 再 炸 。 三 文 魚 粒 炸 香 後 很 惹 味 。tvb now,tvbnow,bttvb+ q- v, g: f( M6 k
4 j0 M% A" u3 ?! M# X粵 軒 （ 灣 仔 告 士 打 道 六 國 酒 店 ） ! Y3 x+ y9 a$ r7 D4 O! `" V
' J6 c- [) v# ~4 s- l公仔箱論壇蝦 餃 變 種 芥 辣 版4 V' `3 N# s6 o" J) A! b
看 似 平 常 的 蝦 餃 ， 入 口 卻 有 和 式 風 味 。 做 法 和 傳 統 的 蝦 餃 一 樣 ， 用 鮮 蝦 做 餡 ， 但 加入 了 三 文 魚 粒 ， 還 在 三 文 魚 餃 中 加 入 了 日 本 芥 辣 ， 魚 餃 的 口 感 與 蝦 餃 無 兩 樣 ， 但 入口 卻 帶 三 文 魚 香 ， 又 有 淡 淡 的 芥 辣 味 。
8 t+ ]6 N4 V/ a# c# @3 g5.39.217.76
6 @. e: p" M0 t$ S7 l& O+ k; {5.39.217.76
" F9 x, \9 b/ y1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. `0 S& b, Y$ x- x
綠 茉 挪 威 三 文 魚 餃 $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O# y+ _, ?( e6 Q: @1 Z
將 甘 笋 粒 和 青 瓜 粒 ， 連 同 鮮 蝦 和 三 文 魚 包 成 餃 。 爽 口 如 蝦 餃 ， 清 甜 而 帶 魚 肉 香 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e- M; N6 H6 t2 z! z5 d+ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I+ r/ `% z7 n. t* v- b2 r
3 R7 m; J; \8 [+ W3 Q
6 O' ?6 [; C& a( X拿 破 崙 挪 威 三 文 魚 批 $45公仔箱論壇& _6 h3 l- x- O" K- ?
內 餡 有 三 文 魚 和 沙 律 醬 ， 味 道 像 魚 肉 沙 律 ， 酸 酸 甜 甜 。 牛 油 酥 皮 奶 油 味 重 。
1 s X5 Z8 b3 k0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ @7 o: f. v+ X. \7 ]1 u
龍 苑 中 菜 廳 （ 尖 沙 嘴 彌 敦 道 金 域 假 日 酒 店 ） 5.39.217.769 L* X2 m3 U' ~' @, l
: i' s9 S1 A0 w3 x多 士 疑 似 壽 司 版TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y& x/ ]" J- r n6 _
蝦 多 士 聽 得 多 ， 三 文 魚 多 士 還 是 第 一 次 。 三 文 魚 多 士 先 用 威 化 紙 包 好 再 炸 ， 炸 香 後肉 質 變 實 淨 、 味 道 更 香 ， 最 特 別 是 用 了 吃 日 式 刺 身 常 蘸 的 青 芥 辣 ， 塗 在 多 士 和 三 文魚 中 間 ， 感 覺 疑 似 三 文 魚 壽 司 ， 但 眼 前 明 明 是 港 式 點 心 ， 很 有 趣 。
2 L( p2 P0 m, X% i Ltvb now,tvbnow,bttvb
. w: R! Z- M* K# n1 Z公仔箱論壇
. n, I. j$ z3 [; M- C公仔箱論壇- S' r! u) N. ?. V
青 芥 辣 挪 威 三 文 魚 多 士 $24/ ３ 件公仔箱論壇+ G- ?/ M/ u. z1 K
三 文 魚 炸 得 香 口 ， 跟 多 士 味 道 很 夾 。 中 間 加 了 青 芥 辣 ， 微 辣 而 口 味 清 爽 。
' |( d$ M3 r G. o, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Q/ |5 p7 b# E4 R: |2 I( F公仔箱論壇
9 Y$ O) J0 r: \# E5.39.217.76
% z4 U" b$ k+ utvb now,tvbnow,bttvb水 晶 野 菌 挪 威 三 文 魚 粿 $24/ ３ 件
/ a( E6 w4 X# P( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡 料 包 括 馬 蹄 粒 、 靈 芝 菇 ， 口 感 夠 爽 ， 三 文 魚 粒 蒸 熟 後 帶 醬 油 香 味 。
7 v! Y( D7 k0 d- \" S; l, Ltvb now,tvbnow,bttvb' X s5 r9 |/ H/ r3 h
聯 邦 金 閣 酒 家 （ 油 麻 地 彌 敦 道 永 安 九 龍 中 心 ） |
發表於 2009-6-9 01:51 PM
| 
發表於 2009-6-9 01:59 PM
|