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3 _+ B3 n3 I6 i+ ?( E0 M) p# e0 W甘蔗示意圖，非發霉甘蔗。記者翁禎霞／攝影
$ ^/ X& f0 \! ]6 N5.39.217.76民間有句俗話：「清明蔗毒過蛇」，意思是清明節前後產出的甘蔗比蛇還毒，先前曾有情侶踏青時喝了路邊攤賣的甘蔗汁，結果雙雙中毒差點送命。為何甘蔗會產生毒素？是不是只有這個時節的甘蔗不能吃？
# Q. k" ^6 ?# ?( l( J8 y武漢晨報報導，食藥監督管理局專家表示，「清明蔗」並不是單指清明節產的甘蔗，而是黴變的有毒紅心甘蔗。每年中秋節前後甘蔗收成上市，但這些甘蔗可能要到清明節才會賣完。甘蔗收成後歷經捆綁、運輸和儲存，如果環境不通風又陰暗潮濕，使得甘蔗產生「甘蔗節菱孢黴」。
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這種黴菌本身沒什麼毒性，一般健康的甘蔗上也有，然而一旦進入甘蔗內部，就會產生三硝基丙酸，這是一種中暑神經毒素，毒性強且吸收快，吃了最快10分鐘就會有反應，大多人2小時內就會發作。
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$ q# @5 |; I$ Q `! G9 P2 p公仔箱論壇輕微中毒症狀為嘔吐、腹痛腹瀉等，重度的話會抽搐、翻白眼、昏厥甚至有生命危險。專家表示甘蔗中毒沒有特殊解毒藥，只能洗胃和補充電解質，致死率約10%，輕度中毒不會有後遺症，重度患者則可能留下殘疾。2 s- x. |7 ]) _- E3 f. O, x
, y& m7 u# K8 e) N! X* k# j( Wtvb now,tvbnow,bttvb專家表示黴變的毒甘蔗很好辨識，發霉甘蔗外表會有黴斑，尤其根部黴變最明顯，有毒甘蔗切開中心為紅色或褐色，甚至還能看到毛茸茸的菌絲。而且味道會酸酸的，有明顯酒味，這是黴菌發酵產生糖分所致。tvb now,tvbnow,bttvb7 U7 `0 S+ Z& o$ i
2 M- F: }4 R H5 |; S5 Vtvb now,tvbnow,bttvb專家提醒紅心甘蔗不要吃，另外甘蔗打成汁後就看不太出來是否發霉，因此最好少購買路邊攤來路不明的甘蔗汁。 |
發表於 2018-5-9 02:51 PM
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