* _. @. |; ?# C' b0 w( z$ p2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
! W/ k# z1 ?* x& [豬肉 — 1磅
& Z n8 v; `: t+ K. n8 a5 }馬鈴薯 — Yukon Gold 2個tvb now,tvbnow,bttvb! N7 o4 z7 Z! [, o% f9 u
紅蘿蔔 — 1支細的4 j: U2 C+ G5 [, G6 B3 K* Y% _
洋蔥 — 1/2個切絲
& o* n m: N V4 n- F/ T e柴魚醬油 — 適量
! W/ F2 m( F2 K( {味霖 — 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c" {$ O( I3 F6 a, g
砂糖 — 少許
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6 c% e& k1 ]/ y) {+ ^5.39.217.76◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。3 P8 M% E5 B* d8 `4 E+ d: r
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。" N) ?5 X2 p, W! N. c o: s
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。5.39.217.76! |! L E$ D! ~3 d2 Y; w; i
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
4 n6 k. W% n9 @! v# d6 ?公仔箱論壇◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。5.39.217.764 e& F9 l3 L0 v* L& `/ A, y. O
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。- I1 n* d! \1 ^. h4 v/ j1 Y
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
8 P. P- |4 f! C/ K+ m& A, \5.39.217.76◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。7 m8 W* y* e: {. q
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4 C+ a: L1 i K# p9 @; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |8 r' r1 ?/ n3 f
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
5 @9 C5 @4 K- X5.39.217.76２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
* E2 T$ Q7 o0 x% p３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
& U; @1 D/ G0 |1 ?8 g公仔箱論壇４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。公仔箱論壇+ F X, ^2 J" i
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。5.39.217.76/ T+ R+ b( ~ z& Y" R& K3 f
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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