5 p! m5 Q n: O+ U1 W4 F5.39.217.76材料
6 g" h4 _' h3 Z+ @6 U) h豬肉 — 1磅
- Z* F5 x3 ]* j1 V! R, i馬鈴薯 — Yukon Gold 2個5 O) o, a2 ^ o, {
紅蘿蔔 — 1支細的
4 D% ?+ V) k# B- r9 o; ]洋蔥 — 1/2個切絲tvb now,tvbnow,bttvb8 L+ n5 }8 u3 ^# t* I7 J
柴魚醬油 — 適量5.39.217.76 `7 D1 h6 ~2 W/ p
味霖 — 適量公仔箱論壇2 Q' N' W/ \; ?# ^: |
砂糖 — 少許
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◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
9 \( V% z5 I* I3 E5.39.217.76◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
1 H) w4 f/ j; R7 C! G4 W! R% V" X$ F公仔箱論壇◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
* x9 U# b2 w$ ~8 C# C0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
# n# P* |& l8 N: d& I3 B, Q; b◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。. M5 a" p6 R0 m
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。5.39.217.766 N# m5 V y' z3 K) w
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
) C% y% C9 t, r, s& o4 k. L- Q公仔箱論壇◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
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作法
/ _2 q- {0 s# m% {% R- a/ F$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
8 s1 s& g; [, g２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
9 s" P7 c- Q# V' r/ f2 y8 vtvb now,tvbnow,bttvb３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
2 S9 R3 K% u. v5 c４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。公仔箱論壇, J( Z2 d+ R# |0 J# x
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
$ A' J% Y4 w- A+ C' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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