玉米筍，到底是玉米還是筍？由於玉米筍可愛的尺寸，你可能認為玉米筍是由小型的玉米品種而來，但其實它們只是一般玉米在成熟前就採摘的果穗。不過，相較於玉米被認為是澱粉類蔬菜，玉米筍由於碳水化合物含量較少，更偏向非澱粉蔬菜類，是瘦身、消水腫的食物好幫手！另外，玉米筍也是各種必需營養素的良好來源喔。
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低熱量、低碳水化合物、高纖維 5.39.217.769 x8 J4 m1 E% W1 X- B
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半杯玉米粒的熱量就有80卡，而同樣份量的玉米筍僅有25卡！身為低卡食物，玉米筍能夠讓你吃飽而不會攝取過多熱量，因此是想要維持健康體重或減重的人的好食物。
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玉米筍的碳水化合物比一般玉米更少，且仍然是膳食纖維的良好來源。半杯的玉米筍中僅含有4克的碳水化合物和2克的纖維。在飲食中加入更多的纖維，提供了許多健康益處，包括降低心臟病和第二型糖尿病的風險。存在於玉米筍等食物中的纖維，也能夠維持飽足感，並和成功減重相關。
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& q& ~$ j0 r$ D! v1 i, M公仔箱論壇多種維生素、礦物質，可強免疫、降膽固醇、預防胃潰瘍 公仔箱論壇' Z) C, D. G9 Y# F/ p
x, v9 a% Z4 k, ]3 w玉米筍富含多種營養：半杯玉米筍的維生素A及鐵質，就能滿足每日所需攝取量的4%，維生素C的含量也達到每日所需的2%。作為免疫系統的必需營養素，維生素A和維生素C能幫助身體對抗感染，並降低體內膽固醇、增強抵抗力。玉米筍並含有鐵和鉀，鐵除了預防貧血外，對預防胃潰瘍也有效，鉀則能夠平衡血液中的鈉，幫助降血壓。
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助解便祕、消水腫，但痛風患者要小心 公仔箱論壇+ ]: E7 z+ J3 j$ O8 z# X
% Q: T1 e7 c% |/ o" V- Z) @5.39.217.76另外，中醫也認為，玉米筍具有健腦、通便等作用，適合便祕、消化不良、容易水腫的人食用，另外心血管疾病患者、慢性腎炎及尿道結石患者也可以適量攝取。不過，玉米筍的普林含量較高，痛風患者應特別注意攝取量；由於玉米筍具有利水的功效，尿失禁的患者也不應多吃。
1 ?, {6 r/ g- K0 L1 T1 ~3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j1 E: i3 N. k$ r7 [, C
《油醋玉米筍》
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; ]$ h1 T& U$ g% j+ d5.39.217.76材料： ! H9 h! u% K( F; m% ~% b. C4 ~
玉米筍 200克
r7 L/ T1 Y) P3 R/ b公仔箱論壇紅色、紅色甜椒 各20克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L2 Z* \; L; q/ }
烏醋 1/2小匙 ; q' k. `9 O% }9 @ r8 {
蒜末 1/2小匙 % c8 X7 ^8 C5 O2 A
辣椒末 1/2小匙
0 Q1 ^( `( K$ T$ S6 m$ Gtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒 1/2小匙 w4 V5 E9 U' q( l7 ]
橄欖油 1/2大匙
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作法： 2 w8 Q) Z; y+ b" A! C% u
! `& t% Y) s# @6 k3 j# x1 玉米筍放入滾水汆燙後撈出，瀝乾備用。
" y+ G. `3 a) o8 m7 ?3 w公仔箱論壇2 甜椒去籽、切末，沖冰水後瀝乾。
; Z/ q! {( j9 F' H" E- N3 將各項調味料混勻。
$ ^3 A# V) D w4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 玉米筍擺盤後，放上甜椒、淋調味料即可。
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(轉載早安健康之文章) |
發表於 2018-5-3 02:06 PM
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