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/ p" E$ ]" s) p! m* w0 e" A5.39.217.76材料# _" f! b: q& g6 b0 d$ f
玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量% M& D9 Z6 @ Z1 e
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb v" G1 q" p3 m6 b
水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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6 N/ a! z( c( D w6 m5.39.217.76芡料tvb now,tvbnow,bttvb7 j/ `0 @9 m2 J1 ]" E
水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb# {7 W5 T, n- f, ]7 K
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餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。
6 T0 R8 b& i$ x: g0 R0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @' d2 [3 f% N! E2 g0 v
) V4 L: g0 v! k; {$ P: ~$ x0 w/ s做法
/ N6 O- v4 j3 R1.將蝦拍爛，剁成幼粒。5.39.217.762 @4 }' m! }' P/ S
# I, u, g2 H/ g8 X& G; _公仔箱論壇2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。
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) H* v/ _( J) f, ?. `0 [# S3 K3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。% W0 T5 j- T) u
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4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。+ E' L; n: D2 \6 @9 @
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5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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