8 W" s2 F0 Q; c5 G( b+ Q$ O要做两个面团油皮和油酥
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。公仔箱論壇/ w; d1 J. o h6 Y% G
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
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油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
k; W: b6 P" |# [) C! h; x7 [ i8 \公仔箱論壇加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）4 P# s# W9 g+ Q
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
$ a9 m! M ]0 n; T; k8 s8 h公仔箱論壇将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
2 [. m4 r9 T8 |$ f( r. Z i5.39.217.76将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
, O9 R( z" x7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& C7 M2 M" v- |/ w3 o- Q
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0 J6 c H! e/ }$ ]' W7 b- u; y冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）5.39.217.76, w% G3 `/ L9 h$ ?7 [
将油酥放在油皮上（见下图2）
) m6 P) a" C+ `0 ?. J. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）tvb now,tvbnow,bttvb5 x+ L8 x L# y5 d
将面团擀长，卷起（见下图5，6）$ g: @8 b) w: h5 A* H4 M' t
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
# B% U6 x/ ^) h6 f7 v( w5.39.217.76卷起后压扁，擀圆（见下图3）* t7 z t7 ?$ g$ D& M4 G }; i( n
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
, U4 W$ d' A: x5.39.217.76烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {; M) i' V5 o
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）8 ]8 c& M/ y: c' U) u/ I v& j
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）tvb now,tvbnow,bttvb; y5 [4 x( |9 N8 J
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）tvb now,tvbnow,bttvb, `0 j4 l$ f( M9 A
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香酥的绿豆酥皮出炉了。
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1 U4 ]8 u- d: ^# f- ~ V5 {7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-12-14 09:18 AM
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