[中式食譜] 板栗紅燒肉

master789

板栗肉5.39.217.76+ v# I- o! c7 X2 z6 Z2 h
" E& h4 r' x4 k4 o% r
5.39.217.76  L% z& z6 X* ~. s; ^

3 X% @; S, w. N9 }公仔箱論壇材料：
  z8 M9 t' R  B2 M9 _( c: |# T5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb2 [* s/ n% w) v( _) K; F% y. y( B
五花肉500克切，板栗300克，大料只，桂皮一寸，干松一小，生姜一小，，干辣椒3只，花椒10粒，香，大蒜几瓣，四川豆瓣40克，砂糖（糖色）15克，和味精
: ]9 P1 }- i, J2 A+ V) Q5.39.217.76% H* O% {4 F' r7 P
做法：5.39.217.76* j4 F) s: v7 X
tvb now,tvbnow,bttvb# }& r2 J) U5 K5 q$ l* Q
1.    在每新板栗的一面，用菜刀根部的尖、各一刀，下煮4、5分，直到看口子咧控水起，趁去皮待用；
* A1 W5 A# ~: l+ ?  J+ z
, S  }( c9 S; a1 C4 K0 Z$ |2.    中留底油（比平炒菜多些），至7成，下蒜瓣、干辣椒、花椒粒，生姜，爆一下，下切好的五花肉煸炒；炒至肉色金、肉中的油始出，肉到的一，用中的剩油下豆瓣和香料爆香；然后肉翻回一起煸炒，直至色，下砂糖（糖色）在剩油中炒一下，再和肉炒一下；加、、味精味，加水2500毫升（不要嫌多，怕水肉褪色，最它回到有的色的）大火，至中火煮25分，候你看那肥的五花肉那小子早就有了脾气；下整治好的板栗粒煮20分，直至中汁水收汁，板栗酥止，即可出。