[美食介紹] 拒絕孔雀石綠 挑選優質魚罐頭

nt1972

內地鯪魚又含孔雀石綠。昨日飲食籽分享如何購買本地優質魚，但由於魚類罐頭未有優質認證，要完全避開孔雀石綠，仍有難度。香港專業教育學院應用科學系的方麗影博士，擅長食品加工生產及測試等。她說，孔雀石綠主要用來治理魚類疾病，較常出現於淡水養魚，深海魚如三文魚、吞拿魚大多不含孔雀石綠，理應較安全，而內地食物監管相對歐美及東南亞地區寬鬆，所以選擇魚類罐頭，大可從產地及魚的種類考慮。公仔箱論壇( @8 _$ b( k' I! b& ]

* X! n2 \- O8 `( `7 h4 w                                                SAJO輕盈油浸三文魚，韓國品牌，標籤上註明吞拿魚捕獲於太平洋，以加拿大的菜油浸製。$12.9（a）公仔箱論壇: f( P' c9 n+ `) Y1 }7 R/ @8 z

+ P: M1 F, a  V3 Z$ Z  G0 @) h5.39.217.76                                                Casino羅勒檸檬沙甸魚，法國製造，相比起油浸及水浸，味道較特別。$14（a）
) _6 @  e8 u4 A3 i. j* ^tvb now,tvbnow,bttvb
! |: R$ K4 I9 J5 h# F# Z; dtvb now,tvbnow,bttvb                                                Captain's Catch橄欖油浸吞拿魚，印尼製造，註明沒有防腐劑及味精。$18.9（b）公仔箱論壇' K$ L/ \; u: `* s

2 G* B" z# x9 r9 ?, F% utvb now,tvbnow,bttvb                                                Ayam Brand低脂水浸吞拿魚，標榜天然味道，註明沒有防腐劑、化學味精及色素。$19.9（b）公仔箱論壇0 T% A) ?) d+ j' x. s

( V6 x2 c, j" H1 T( I5.39.217.76記者到超市發現魚類罐頭約有數十款，其中鯪魚罐頭大多產自內地，其餘的沙甸魚、三文魚、吞拿魚等，則來自東南亞或歐洲。不過，她說：「沒有一種加工食物，能確保百分百安全，就算是源頭無事，但製作及運輸亦可能出現問題，建議政府推出優質產品認證。」她還提供進食小貼士，指魚類罐頭大多以油及醬料浸製，建議只進食魚塊，盡量避開油及醬料。同時，不要集中吃同一款魚類或魚類罐頭，並不時轉換。
$ O1 J$ K: A) Q. I! v5.39.217.76
7 y6 D' g+ B) Y1 Ktvb now,tvbnow,bttvb（a）TasteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H0 d9 T' @, j- K$ h4 `0 ~
（b）惠康