[中式食譜] 蟹粉芝麻球

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材料, g; E3 \" R" S; `* Y+ Z
糯米粉 100克、凍開水 80毫升、豬油 20克、熟澄麪 60克、芝麻/青瓜/蟹黃各適量
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餡料
/ u" T1 w' u$ b8 E5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹肉 120克、蟹黃 15克、薑茸 1茶匙、雞粉/鹽各少許、雞湯 16毫升5.39.217.762 Q3 E8 x" a& g4 {
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, ^% a7 I+ w+ z; T6 j, q; Z5.39.217.76做法
0 P7 I% @  K# s7 P1.糯米粉、凍開水、豬油、熟澄麪拌勻，搓成粉糰。
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2.粉糰搓成長條形，平均切成 15克重小份，搓圓後略壓扁，備用。
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑茸，轉中火，下雞粉、鹽、雞湯、蟹肉及蟹黃炒香，盛起放凉成餡料。5 V1 |4 W! _9 Y/ D5 M/ Z$ E8 e0 A
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4.將適量餡料放在麪皮中包好，沾濕略搓，裹上芝麻成芝麻球。
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5.燒滾油至 150℃，下芝麻球炸至金黃色，盛起瀝油，備用。8 L0 l! K, {. M* b
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6.青瓜橫切片，每片約 5毫米厚，挑去中間瓜肉成青瓜圈，備用。5.39.217.763 k  l7 S" V$ ]& l

3 q2 e1 U# ?9 M7.剪開芝麻球頂部，放上適量蟹黃，再將芝麻球放上青瓜圈，吃前蘸醋即可。
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