材料* A& t; V4 k9 E/ n4 X
澄麪/生粉各 24克、熱水 24毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 \- N( O7 K% X; v( @2 H7 I8 c
" T g) V* O% T餡料
5 e2 }# Z9 J! ~& p蘆笋（切粒）/紅蘿蔔（切粒）各 10克、海蝦（切粒） 56克、芫荽莖（切粒） 4克
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& O9 v5 {/ B a* Q8 T ?7 m0 V公仔箱論壇醃料
( v: L3 K5 ~- u9 ytvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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其他, d+ y, f; a2 h$ y+ q$ V6 P5 k
生粉/紅蘿蔔粒少許
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$ V! z" V7 h% q" @5 N1 k9 l5 g$ x5.39.217.76做法+ Z- Z" J8 V, \1 r- \. q& e7 A
1.將澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。) t M4 Z/ X: E, X9 G
1 V5 C, w7 W4 M& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將麪糰搓成長條形，揑出約 10克重小粉糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊再略壓幾下，做成鴛鴦皮。$ v w! O$ ^, z! ]* X
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，加餘下醃料略醃並與其他材料混合，撻至膠狀。
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4.將適量餡料放在餃皮，對摺，用左手食指以縮摺形式將皮邊位一推一摺，摺好後將邊位略壓實。
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5.將尖端位拉長，剪開一半，反起成兔耳，綴以紅蘿蔔粒作眼睛。
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6.煲滾水，將兔仔餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 8 J( @. M2 ?( m% C# l
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發表於 2011-8-25 06:17 AM
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