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食材5.39.217.76: w5 p0 A- ^7 F+ |- p/ x
鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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燉料公仔箱論壇* A g. l3 K& u' \: `
鹽.....少許
2 _5 y; \" h- u8 z# U( f蔥結.....2個
+ ]. U: ]& v, v; `' y# J% F" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....2~3片
1 e: {! |& N& \0 ~; {; y5 L* ctvb now,tvbnow,bttvb生抽.....適量
2 y6 i- l8 @6 f w冰糖.....1小匙6 P& f5 j, k- u% M1 H! n) h" Y$ Z
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% T- M1 [9 i# W+ y7 [- j; e) D薯泥沙拉
) B1 O+ {$ c+ l8 k9 ^; @tvb now,tvbnow,bttvb培根.....1~2片" h3 F$ D; ^9 K R4 j0 A* I5 E
馬鈴薯.....1個
6 W' ]3 [6 C4 _7 O$ n3 Q. n+ k5.39.217.76小黃瓜.....半條
- }! ~" C8 X% y2 J$ Y5 y胡蘿蔔.....半條
3 b. z. c% G- f9 e" V* M+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬.....大匙tvb now,tvbnow,bttvb, E c. i0 [8 a3 R. b. L. V
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d5 I" ]) a+ A( I0 M' c- b {
薑.....數片
3 `: G" }& E9 i; }3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1大匙5 q/ ~, X, I( Z# ^. o) ^5 K
生抽.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q( {1 D6 l6 B* f! h
米酒.....2大匙公仔箱論壇& f, X* `7 `/ B! I
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作法9 Q, _7 n7 U4 u, d. h2 b
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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. ]' S9 {+ ]: F! }tvb now,tvbnow,bttvb2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^公仔箱論壇( N7 {$ ^4 i# A& D" e
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.公仔箱論壇7 e5 M4 \ p2 r4 A3 Q% y3 b
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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Tips$ z1 w! R' X' L/ s! q: p- F
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.公仔箱論壇9 ?! p1 W& x9 n F/ }
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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