灣仔新開小店，老闆和大廚皆為沖繩人。裝修紅黑為主，店內頗暗，添神秘感。只三款麵，豬骨湯拉麵，牛筋炭燒拉麵和牛筋沾麵。湯底以沖繩特產Agu豬的骨和豬手熬製，分外香濃，膠質重但味清爽。湯底有生洋葱粒，爽脆又減膩。本地獨一無二的牛筋炭燒拉麵則另加黑麻油，芝麻香芳郁。沾麵湯底另加入鰹魚、鯖魚等魚乾，味道最濃厚。叉燒略瘦，未算出色。反而牛筋夠火候，以豉油、酒煮至粒粒軟腍。麵條以著名品牌荒武者小麥粉製作，特別彈牙。地方屈質，但有鐵鈎讓客人掛上手袋外套，夠細心。
: q a" p/ u8 C
! I1 a+ I2 e* s2 ]+ x" N8 L5 m推介：黑龍豚骨拉麵、牛筋BLACK沾麵5 e* J8 `4 @+ k' U; i
% e% a! s( h* k0 L公仔箱論壇5.39.217.76; E( M/ C. B8 s% f- l
黑龍
, J( s8 n9 n$ V7 `. Q1 X3 _- o地址: 灣仔汕頭街
& P7 ~: k( F) j ]營業時間: 12nn-3pm，6pm-10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^' j% _: N; Y
平均消費: $100 |
發表於 2015-9-10 05:54 AM
| 