[甜品] 香蕉奶酪

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【材　 料】
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1 l3 [  q* c$ p' P$ P9 O& D公仔箱論壇A.全脂鮮奶
% V7 _/ P) h! s: y公仔箱論壇180公克" g+ P5 `% _7 M( a7 ]' o
細砂糖
5 D, m' R. b- D0 n公仔箱論壇40公克tvb now,tvbnow,bttvb4 S/ q: ]$ E9 `9 ^4 O9 m+ y
香草條5.39.217.765 ~9 _6 M2 l+ I1 ^% m) V* W% n
1小段* b+ t; j8 i* r" w2 F2 W
B.吉利丁片" t* [  [2 Q( v' C* A( A# l$ ]
7.5公克
9 r8 P( \3 K) s! m" H/ v5.39.217.76C.動物性鮮奶油
: m: d4 ~3 m. B, M1 P8 e250公克- P# m) m8 Y% O- C) N/ N
D.奶油
: J0 p) t; t9 d6 h0 W5.39.217.7630公克: R( ^4 Z' j5 W# A
細砂糖
. C$ k5 \! g" V) m; f* Q30公克5 w3 e" H. i- H- G5 G# k
香蕉* y) _9 D6 V  J- \) i
3根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x% |* @# A7 d6 v) H' W! h
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【做　 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D; Z$ u) g6 j( B

6 v0 k! i. P9 Q1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.香蕉去皮切片備用。
) U) h! M0 ~1 k# Ltvb now,tvbnow,bttvb2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。* M( ^' P) v: f
3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb- E2 f* \' ~1 B1 }) c5 d" l& X
4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb) y. X' @0 H4 \2 R) n3 q
5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
# h9 D; r- k* mtvb now,tvbnow,bttvb6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。