【材 料】
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A.全脂鮮奶
/ m2 f5 p4 ?% w1 o7 c公仔箱論壇180公克tvb now,tvbnow,bttvb4 ~3 N. M/ @# t5 H% J: A4 q
細砂糖' K, U- ?' n9 f" S( U2 e2 O
40公克/ F, V3 L) q; e9 I6 I) Y
香草條5.39.217.764 ^; F$ H7 ?% o
1小段
5 s) C) p+ b( \% y! F# m5.39.217.76B.吉利丁片
7 F' H1 z! @' e" f# z. ^) ptvb now,tvbnow,bttvb7.5公克
6 s' |( f! i1 T" D1 P# H5.39.217.76C.動物性鮮奶油5.39.217.763 a7 y: t; ~4 Q7 h- I
250公克9 C; P$ B5 g: B2 K+ O# j
D.奶油tvb now,tvbnow,bttvb* G' E y' v. u& p( }* s
30公克
# j1 n9 T+ X0 T* K+ c9 S公仔箱論壇細砂糖
9 _) G4 t% u$ `2 G7 C0 p. Y# R30公克! e, h" b9 W& \
香蕉5.39.217.76$ p: L g6 ~3 m) V+ i
3根3 u1 u4 B7 t% N- p9 I. u5 t
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【做 法】
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1.香蕉去皮切片備用。
/ [9 ?& K/ D- w: l2 j* {6 {. c' Atvb now,tvbnow,bttvb2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o6 C. g) @- x$ G) r
3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
5 y# g, Q( P: y0 N5.39.217.764.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。4 b/ X; R5 Z3 d3 S% @
5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。公仔箱論壇0 `6 t% m8 H6 q" V
6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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