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針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升
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調味料! I9 Q* D1 Y$ Q* [' f
豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許 a: x8 H6 D$ n2 v$ r5 h
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做法5.39.217.764 ^ z$ Q8 }2 h; Y
1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [+ j1 z' S: t1 m, {
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2.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。5.39.217.76! O |$ r& T0 s! r, M2 s
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3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。5 T. p k) l# b! }# b- p( E2 G
# E/ h6 \; ]$ \2 k5 | }* k r( V) Itvb now,tvbnow,bttvb4.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `6 J4 h. E+ Z
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5.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。
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貼士
6 e7 d) {0 j/ I |這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。
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發表於 2011-12-7 08:18 AM
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