【材 料】
/ U2 x7 A3 v, ^+ a" A公仔箱論壇
) D/ z( y3 S; u2 A) Q- k6 i8 s$ z皮蛋
+ [6 T0 J8 [2 @+ B+ Wtvb now,tvbnow,bttvb2顆
3 R3 o: J' i4 n9 W6 E6 l5.39.217.76酸薑, V K/ F' O6 x1 u. S0 v
20公克
0 P( z: i8 D" W2 j% p( g1 c; b% M外皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v" z! q+ z' A2 v- u/ U
熟鹹蛋黃
4 U4 @' X# R e) b! c, b) F, Vtvb now,tvbnow,bttvb1顆
/ Z: ~. o# J" ^% M* W$ b5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄粉
$ M% s* i: T/ c! }, j& G60公克
0 S8 p( h7 J; S. r5.39.217.76太白粉
! P# F2 I3 Z. r5.39.217.761/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 l9 d4 {( A. d+ F2 d# [
90℃熱水1 V4 e& c: Q: N2 _, y% c
60㏄
5 K1 K0 p5 E: S5 n" Y# k& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D2 v# `; x* h; s4 m4 P* d( p
15公克
- F4 w7 F* E! x5 O" ltvb now,tvbnow,bttvb泡打粉+ S& \/ o0 T A' j
1/2茶匙8 e4 l5 }, e. S0 w, {; G% b! A
【調 味 料】
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鹽公仔箱論壇1 U& @3 C2 a5 C1 \5 R& n8 n" P. t
1/4茶匙
# Z( U. l5 M/ u: [; q6 j* b3 @0 @/ K公仔箱論壇糖
) K/ L! A% Z! H! g& `7 W5 _公仔箱論壇1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z1 F/ P& K8 y' {
8 J% D" {( B) k$ Q1 M3 T5 e5.39.217.76【做 法】
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1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。- @* C: m6 ^) X9 j
2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。7 Z) G) n- z6 p: P) x4 v
3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。5.39.217.76- J' a: b( B2 k* d5 O
4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。
& _# A+ m7 ?6 }) i9 h( w( q5.39.217.765.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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