本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。8 l0 N% I4 \3 m
( T0 J8 A/ e) n2 |% c) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。5.39.217.76) s/ V I5 c9 O Q
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。5.39.217.760 u5 B8 |' e- \, s' A* c
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。公仔箱論壇, W: k0 e8 Y& x0 ]/ H
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一晚賣逾600條薄餅
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。公仔箱論壇7 T+ u2 W- O& D6 D o& I/ ]
9 [' I4 s& `6 }3 W0 M' i為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q- J1 S+ R& U: z
9 {0 N+ y3 N5 P. c1 E( o" K5.39.217.76陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。5.39.217.76' Y- W- F! m1 T* |
! W+ r/ j8 y! b3 ], \& m7 o* B為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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$ y8 m9 E" \7 n5 L1 A# _9 |公仔箱論壇要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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1 i7 X) L7 j7 @什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M+ m: l/ T8 j; b! F
- Q- A* V: O; F+ B. z" F- `tvb now,tvbnow,bttvb安娜薄餅哪裡找？5.39.217.76& v1 K; \4 \9 s- l/ {: j
週一：八打靈再也SS2夜市公仔箱論壇: q! U+ Y/ h( A+ ~( e" W1 M
週二：甲洞衛星市早市；/ b n% C$ M0 X/ y$ _& p; ?6 F. }
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市1 k/ |" h2 F/ u4 S4 z* x
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市& }) h c" G+ u
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市6 O2 p A1 I. G0 t
週三與週五休息
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店家Profile
1 E( n+ N0 I/ k! m$ {" V# w/ m主打：創意薄餅
8 ?, U0 s9 L- O5 _& }, @2 M% n" B2 H( g9 ^( R特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
- h+ [$ h) t, f& l7 a5 V* a薄餅檔主：陳月娜（安娜）5.39.217.76" O7 X: A4 p8 s1 {- [5 w
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧tvb now,tvbnow,bttvb4 F% @* _- L$ ~$ _$ l4 c/ w, E
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B1 s8 w" K) A) p
停車位：視夜市與早市的地點而定
7 O8 S) I* K. y% M9 K2 d推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅- w8 I' Y; r7 j6 ?$ W& y. T* `( o
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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