本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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) r" a9 j- d+ ntvb now,tvbnow,bttvb安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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# e6 M. g# v2 Z0 V( U4 }這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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( r' |, P5 F* otvb now,tvbnow,bttvb在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。: K; h3 J S+ @3 R5 i2 a( ?) V
K; z! R# J/ Q一晚賣逾600條薄餅
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( A& t3 e) h/ x! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。5.39.217.768 K, t7 {# B& v- c: C4 X
- E3 v' D3 D. r% g$ o, L+ Y9 m5.39.217.76於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。2 E. { T* k( K
/ O. |& j+ m$ t4 P2 j" n1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。公仔箱論壇& v' r+ E- H# Y' g" d) \0 s3 B
+ s) {' J5 ]0 ?6 X& U5.39.217.76為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J& ?* S [- t) {; M1 J: c2 X1 `! h1 \9 O
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。9 \* m) ?4 e9 x; r( Y) ]0 z
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安娜薄餅哪裡找？( ?( a. T2 R/ F1 r
週一：八打靈再也SS2夜市
5 L9 b- z! H) L3 W) Ptvb now,tvbnow,bttvb週二：甲洞衛星市早市；+ h; N+ M& _$ y5 G! J
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市公仔箱論壇! n* @4 R9 a0 a- q0 e3 }
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市公仔箱論壇7 ]$ z# h& w5 S2 C, {5 E
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^* a, x# W& _5 I) x# w# X5 J
週三與週五休息5.39.217.76, E3 K4 j( Y& Y( b1 {
7 k3 o: `* v: j4 U$ R5 `/ H1 {& o* n公仔箱論壇店家Profile公仔箱論壇! e# @. z$ P' {
主打：創意薄餅
& R2 a7 j5 V! d& Z: i5.39.217.76特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
% ?5 A% Y x! p/ v' E0 t4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄餅檔主：陳月娜（安娜）
+ ?7 r! S/ l3 c# _9 `歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧公仔箱論壇# o/ P0 E. f' M! c; a2 Z" Q5 ^
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.23 `% Q# Y% b; F% ^1 W! b# Q6 Q$ W
停車位：視夜市與早市的地點而定公仔箱論壇% E" T3 k* g; ]6 S; {
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
( L: l6 W5 ^" ?0 v8 W" b' F5.39.217.76心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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