本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。5.39.217.764 i5 x Z! a. B1 V8 p: b
) l/ q) M( p; d* N& n( x: C食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。tvb now,tvbnow,bttvb6 |+ M5 E: f/ r
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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) R6 w- d4 J! }1 ~: I在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F% B) u* O. E) p) J6 c# k0 [/ C
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一晚賣逾600條薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R3 |* h) `. }- ~
' X' f8 n a0 h. y經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb0 l; l5 ?9 s g. p! h$ D# l7 R
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
, H4 ~: E- [# F# y# u. F+ q' Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?' t* l6 N+ R; K. Y+ ^
於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。3 }4 A) k ~% F' w/ s
" L+ ^ t z4 A: @陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。! `. a5 J8 O$ w' P$ }8 C3 S! y
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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* ~" ^. w. F9 D0 G) I2 o! |' k$ e5.39.217.76為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。: q7 \5 ?# b! J7 d0 R; t+ G: F6 t
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。tvb now,tvbnow,bttvb$ l) h7 h- d6 \- R
9 k" p) d$ S1 ^* N) k2 S e. Ctvb now,tvbnow,bttvb安娜薄餅哪裡找？公仔箱論壇' C, n/ ?" j. W7 c' M+ I' {5 E9 ~
週一：八打靈再也SS2夜市
/ v/ t% S. ?. C" e4 Y, D週二：甲洞衛星市早市；
, W4 [$ @5 j" w5 b! V公仔箱論壇週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
' }: h, f: c3 k- F8 r5.39.217.76週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市公仔箱論壇8 A+ j" I m' O9 K
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
$ i q+ M/ Y: P. r5.39.217.76週三與週五休息
- A9 V" U) a2 V w& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ E3 \$ s/ t! H; O公仔箱論壇店家Profile- M+ g) K8 s* G4 ~( K' C4 I) @' `
主打：創意薄餅
2 ]3 v2 d7 U0 i3 A公仔箱論壇特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
( K, v4 O! L# o& X, `# D! l! H薄餅檔主：陳月娜（安娜）# g$ \$ C" U2 N2 n, _
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
! j, q8 Y& C; Q7 Z2 P5 |8 Y9 g. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.25 S7 Q3 F4 ~( T4 G( |6 |2 b. x' q" c
停車位：視夜市與早市的地點而定6 C9 z4 `1 M& z! T+ i1 p) g
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
?6 t9 w% {1 m* q1 b公仔箱論壇心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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