材料 公仔箱論壇$ ?7 {- l) z9 v8 p) ]6 R
1 P0 d- m: ~) O$ j. P# F6 q
雞蛋 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D4 ~- v& H7 u5 R1 p
雞高湯 2杯
) L, c4 Z6 C" V: J. i4 c q5.39.217.76紅蘿蔔絲1 p4 A" \" a" Y. x
青蔥丁 少許" z/ x( W( S6 |6 T) Y* f
鮮蝦 4隻公仔箱論壇$ s2 d. K8 ?( o3 Q4 d
大蛤蜊 3個tvb now,tvbnow,bttvb5 K/ p$ \7 N. M* H7 Z
生香菇 1朵
/ T- o0 |5 a# h5.39.217.76
" @ S$ b( m. M$ Q. P/ mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. @ e* {$ r8 I; H( }, m. L
調味料
- x/ }% \) _( A* I& [5 i5.39.217.76
% g+ V% ]1 l% q: z1 l3 `5 j# F5.39.217.76鹽 少許) V( R* A% z5 e, B% H
白胡椒 適量 . }* Q1 a9 n! N' d' I- o
% K4 }1 ]" [! b/ r! s! O5.39.217.76
/ D" o& ] l a+ U1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 公仔箱論壇. ^/ ]3 x `4 l
3 i* Q4 r! b; M7 R; e* n( Z9 R( A* Y
1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。
/ Y/ B: v. z& @6 C8 G! H. w5.39.217.762 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。
5 {0 F7 ^1 Z& w: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。 5.39.217.76- X7 |! B l# R! b/ O, }/ |1 z
4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。
. [* p- Z2 r2 x8 ]: ~/ ^5.39.217.763 G* B$ h% V, g0 ~' w
5.39.217.762 r5 K$ M4 N9 T$ K. q) x& \! Z) X
食物與營養 tvb now,tvbnow,bttvb, b- @( X0 u {- R/ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l% z" Y# j( s' | Q/ B4 N. s3 K
熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 5.39.217.76! T1 j$ z* p. h% ?( d9 Y2 {* z! g
tvb now,tvbnow,bttvb- U0 A/ ^; f* n' \) c
# [3 l0 z/ m, ^- M原味烹調祕訣 5.39.217.76) e: k7 [& `) C2 G& Y' J+ U
/ ^: `4 N0 D( S( D ?0 g/ R
蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
| 