炸魚柳片
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材料
. \/ V$ U0 b2 f; K' a0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯛魚肉....180g公仔箱論壇, s( m/ g2 s7 [& D" A: V, l6 I! f2 t$ m
公仔箱論壇7 q- U6 F, g$ G8 e4 s
調味料
2 y- M8 M- Q7 h# c' I5 `% ~公仔箱論壇A.玉米粉....15g5.39.217.760 m# ]- s: X6 c& G4 E6 q. q' M
雞粉....2g0 s6 f: I* v/ z* z9 `- x, `
胡椒粉....1g
1 T- v# g! u3 z v! O1 @( k5.39.217.76 糖....2g
# n& T1 [8 @% H3 i/ k3 G 鹽....1g5.39.217.76; U: X) T* `* n) Q
香油....5㏄! m6 N, {' c" g
蛋白....15g/ i" _9 A9 C3 d
米酒....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P2 M+ H% _8 \) [( Z) ]; r* k) m
水....5㏄
/ `1 P; b. f/ O% t" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.脆酥粉....100g
- |0 |. Y& E6 T5 ]- K; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水....110㏄
6 K9 {+ B/ { G$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.楜椒鹽....少許
: B; s' m0 y q$ u& v5.39.217.76
. m* h. d% w; v6 j) X公仔箱論壇作法
) m/ ]( Y% t5 V, X公仔箱論壇1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
. w- m2 {/ B. ]$ X1 o5.39.217.762.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。& z0 H# B: S8 a5 i' J
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
) R8 a6 x. X: |8 g4 ~4.食用時搭配胡椒鹽即可。6 q& |& w; j1 q- L
2 x* {8 _+ J0 s7 [ c; G! u0 B公仔箱論壇炸粉補給站
! u- X5 v! Z8 T% g4 j公仔箱論壇使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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