炸魚柳片
8 m5 C5 D' y) O0 k! A$ ^. ]1 K公仔箱論壇
* I& h6 P; P6 Z4 o0 b' {+ M
$ n/ h9 a7 i: b" y3 h" P6 b5 s Z8 t5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; M: d/ ?' b% r+ n
材料
, _* s" C8 x0 K1 e oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯛魚肉....180gtvb now,tvbnow,bttvb7 v( A# L: y" m$ L6 x+ \ ~8 H2 e
5.39.217.76/ D* l9 q7 P; d) I
調味料
0 |1 q j" ], h7 n5.39.217.76A.玉米粉....15g
@5 @7 Q0 D. o9 ^' y 雞粉....2gtvb now,tvbnow,bttvb; k. Q% `! d: v4 [0 y. R1 Q
胡椒粉....1g
0 t+ o, E# S* s; F' R- ~! _0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖....2g5.39.217.768 I/ n2 @) X5 ^5 \& G
鹽....1g% f8 E, g8 k4 ~# t
香油....5㏄
) k4 S+ b, S; C/ |- R# z 蛋白....15g
; ?: Z( X" e# c7 O; f! gtvb now,tvbnow,bttvb 米酒....5㏄公仔箱論壇1 O5 q, w3 z) F6 L# s( ~4 _
水....5㏄
: }: G/ y2 ~# Q1 }: a公仔箱論壇B.脆酥粉....100g
( _! N& W$ y$ p1 [0 i5.39.217.76 水....110㏄
- M) R2 K. ^* G6 ~tvb now,tvbnow,bttvbC.楜椒鹽....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t- |0 u& J6 u* s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C9 X! P" _9 S
作法tvb now,tvbnow,bttvb- O/ ?5 u7 s1 p( A8 c4 x6 l9 [8 V. ?6 Y \
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。+ o( B& n, B( [
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [5 ^- \: P( i# o2 m- f
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。( M* ^& ^: O/ }, e& j' R6 \
4.食用時搭配胡椒鹽即可。5.39.217.76( v6 k+ K, `, T! K
公仔箱論壇. ?, R& n" B/ f
炸粉補給站
3 }6 S+ \% G @& T9 X1 k. ctvb now,tvbnow,bttvb使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
| 