炸雞翅
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材料
5 X3 }, j N( [! j雞翅 8隻tvb now,tvbnow,bttvb) Z9 U: z' u1 l8 {% I X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T% h% l2 w& A4 P
調味料
8 P9 ]- p( b- b) K0 |, T5 `tvb now,tvbnow,bttvbA.鹽.... 1g
. ~7 I8 x1 z% y! I4 u1 Ftvb now,tvbnow,bttvb 雞粉.... 2g5.39.217.76! Q9 A+ u2 O( ?# A D' [$ o
糖.... 5g: r0 L( D5 n" n& {) p& w3 R
五香粉.... 1g公仔箱論壇6 _, [& v; c' p, @" D5 U" {( l
香蒜粉.... 2g5.39.217.76/ X6 }$ c; s, U2 l* }7 T7 ?
楜椒粉.... 3g
1 E# i" l& `7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醬油.... 5g8 Z5 H" _/ Z% a, n7 Q; ]9 e/ F* m
米酒.... 5㏄
0 _" w8 X; ?; [+ g3 ^ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋液.... 15g公仔箱論壇' G. P9 t5 \5 M0 i
太白粉.... 15g
8 z4 V4 I' n1 Z$ Y5 vB.低筋麵粉.... 80g- m6 ^- V2 W: a9 j) o- m" q
地瓜粉.... 100gtvb now,tvbnow,bttvb! Q2 x% a5 t) V: z
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D6 z* h }, b4 o/ v4 M
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。公仔箱論壇, ^& `7 ~$ ^' V" d# X
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
2 _* W8 ~( M- A+ e公仔箱論壇3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。5.39.217.764 r( M) B9 }5 v& x' p+ V
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。, a; q j0 z8 C3 x3 Z* p6 K2 r6 G
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炸粉補給站
& j* K0 V7 h0 r8 u& Z' s" K一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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