不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。
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+ j/ S, y5 m% ?: \1 c8 b. ytvb now,tvbnow,bttvb在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史1 i& B9 p/ F' p
6 B9 g2 Q/ {7 l: g4 j8 rtvb now,tvbnow,bttvb一大群死忠擁護食客TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E8 L; v" W9 F5 U u
5 r, k+ l4 ?& y6 L& E" h打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。tvb now,tvbnow,bttvb! f4 H% K+ y" i S2 ^- y4 C
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黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。
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' L' K+ A# H" I2 x$ h* Y$ t5.39.217.76黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。
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% c1 E1 ]! X; V. G9 i6 [# ^5 S2 {搬遷後冷清了3年才好轉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d0 `. e- ]3 F J, g6 M6 Q
4 s8 D/ b! V# G0 Q8 L% T8 Y% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。
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“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”
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2 s, s t& C" U2 {$ _. \& w6 C8 L8 ?熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力
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1 P1 V' G3 O$ N6 Q顧客把沙爹當午餐公仔箱論壇5 v* H! }! F$ `. D7 h- k5 I
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現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。
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_5 @$ z+ i; j" e$ [5.39.217.76這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。
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. U# G: H1 l }每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。
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研發不同口味醬料. V0 R0 F0 S. j/ _) m3 U
! e+ ^4 p4 h! I/ f2 C( w: ~公仔箱論壇沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。
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最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。
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從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p7 I9 J% @6 V: @' F4 |+ j
6 q: ~8 a3 b. K( R0 T- Y ~公仔箱論壇唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。
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# W4 d2 C' H- i" v9 S新味香沙爹屋
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, _$ z2 n J! t' T' j, u1 y公仔箱論壇地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
. X$ G8 F& Z/ f* j! C6 L" Stvb now,tvbnow,bttvb電話：06-2817281公仔箱論壇, X6 @3 v2 [2 X5 ]9 V2 Z- R1 ^
營業時間：週一至週五早上10時至6時7 c) G ~( K2 {0 _' e2 N
週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-5-22 06:13 AM
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