橘子果醬
% }# s& I1 X; K( f6 y5.39.217.76橘子 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f: P [7 _' C; S- E
麥芽糖 150公克 $ R9 C! X4 y- o- }) ]; Q
細砂糖 150公克
. q& [5 B" [8 a. ]! o檸檬 1/2個 公仔箱論壇5 s9 {; H0 g$ B2 d1 L3 g
香橙酒 1大匙 公仔箱論壇7 A! r0 ?* Y" O6 f/ g3 Z
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 tvb now,tvbnow,bttvb( x$ C6 S* s: D( n3 B* n! h3 F
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
) z& `# q( O1 ^% g' |1 h3 p) C3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 * @" p( H$ _8 {/ F8 L3 H
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
/ t4 H, `3 L4 m5 b5.39.217.765.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 公仔箱論壇* p7 c! ~* {( u3 V
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橘皮果醬
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橘子 600公克
6 i Q: Q1 `- ~' X# y7 L7 |tvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 150公克
, P \% N# L9 ]4 D4 A8 B5.39.217.76細砂糖 150公克
# z' j: N0 o3 Stvb now,tvbnow,bttvb檸檬 1/2個 公仔箱論壇0 K1 k$ [* L: @ @7 M9 B
鹽 適量 : K: @9 Y4 u; [7 G& ]
水 適量
0 D$ a; T( I; htvb now,tvbnow,bttvb
1 ] C/ n+ h2 M公仔箱論壇1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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0 Z& G+ t+ g( o5 M: W. ^2 X7 m5.39.217.762.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 tvb now,tvbnow,bttvb E( ~# K5 s" q& I1 w+ Y; I+ h8 c
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ` ~1 K9 M4 c" S/ w
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。. M: C; S* A- n! l
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
/ t5 S) U! a8 D: L, o$ u7 P4 itvb now,tvbnow,bttvb6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 P# ~ V7 u. e; N0 s; Z8 v
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B4 Q0 r8 O2 ^
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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