橘子果醬
% F9 m: z2 {3 G橘子 600公克
; m8 z( @5 Y% p: q1 {5.39.217.76麥芽糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 a1 }2 m/ q7 L v/ x2 U0 ~; l: ^
細砂糖 150公克
! y, f1 X: f0 g0 }( F: i" ltvb now,tvbnow,bttvb檸檬 1/2個
6 V" ?! T! s- Y8 K香橙酒 1大匙 公仔箱論壇# g5 F* j7 E7 N
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R. e4 l0 ?$ Z/ v3 i0 c
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
, M9 v: W# A- K0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 5.39.217.76: Z4 C* q# D( X3 T/ t" H
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
5 Z. m4 f) ?! Q, L公仔箱論壇5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o8 p1 j. R& y1 K; s( R+ A
7 h' q( T9 Z' T- r4 k5.39.217.76橘皮果醬
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橘子 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i$ m; p" M8 z$ w+ v' t
麥芽糖 150公克
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' ]# o1 B6 X" V. [; Y; Gtvb now,tvbnow,bttvb檸檬 1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l2 }8 ~5 N" g i
鹽 適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 D4 M9 b5 h) i) Z; m5 @6 l
水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb u8 d3 q& w" x& E* g5 q' L
+ J3 Y1 t8 J: R" e0 }2 l+ [+ y2 D! j GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 公仔箱論壇2 k" ]0 e& s/ k5 T" Z @/ P
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。公仔箱論壇* k3 [+ k' u, S, z+ w
% Y; F) w) A' \. e c3 Y' Ctvb now,tvbnow,bttvb4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
9 c8 ~" C# ~- E6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing