橘子果醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E0 R, k: b" Z# u v# H. M" ~
橘子 600公克 , y; l; I8 h, {8 s
麥芽糖 150公克 5.39.217.76+ \# r( o+ S/ y$ c4 l
細砂糖 150公克
/ L5 _0 C+ x2 p檸檬 1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r7 t: ?4 _ t
香橙酒 1大匙
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6 o+ ?2 q7 k+ g+ r. a公仔箱論壇1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
0 i {7 K: l3 S$ N0 w" b! K; |2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
3 m7 {2 V* `* ]0 A8 n4 n' [. ?: V3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
5 M2 C+ C+ D6 H- f4 k! D- m/ Ttvb now,tvbnow,bttvb4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
) J' `5 H: Q# l% B9 a5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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" u1 q( o/ _ Y8 ]9 Z: E4 c& ~香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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) K. o3 t5 ]! {0 t! z/ o橘皮果醬5.39.217.76; S$ a" N9 h; J, C* ^: v- t* s& F, ~
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橘子 600公克 # X3 b( P1 g' a
麥芽糖 150公克 2 k6 ~: M$ B, c
細砂糖 150公克 5.39.217.76/ j" k9 r9 M: q
檸檬 1/2個 - ]" f0 ]$ O0 a& W0 h1 W
鹽 適量
. t8 T: r. f' S" mtvb now,tvbnow,bttvb水 適量 5.39.217.76" _+ \" ^0 e/ l7 t) d8 u
# p% q1 F' @$ v% m& W! H/ v6 O5.39.217.761.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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b4 w# I9 H j: V* S5 G/ ^2 Otvb now,tvbnow,bttvb2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
; C6 d f+ A# z' V0 J公仔箱論壇3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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1 T; j7 O5 C& U+ r8 b1 b; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。公仔箱論壇9 M; C0 `4 w/ Y {# V
$ w# ^# e+ D# D! H, s: K5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb; m; p: x$ | U" @* I% q
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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1 R# O: V, N- I: b5.39.217.76除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c' q) X- m: s# B, H, e* ^
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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