橘子果醬
A. M! B+ t5 [( Y6 ], \3 _+ r, i5.39.217.76橘子 600公克
# | W- o: Z. C0 U4 Q$ D0 f4 h% B公仔箱論壇麥芽糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V* p. z9 ^7 b v' c% X# k
細砂糖 150公克
" H6 K$ t. ]# C5 W2 @2 L5.39.217.76檸檬 1/2個 5.39.217.767 t# M3 f) d( V- j
香橙酒 1大匙
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a1 K! |8 R* O1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
; v9 `1 J! S& K* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 公仔箱論壇: w/ b4 I8 K: t! T
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
6 M3 o$ e C6 e4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 5.39.217.768 {7 W, q N* @0 Z% P2 r
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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7 j" L. @2 `2 ?香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 公仔箱論壇1 g0 [4 i6 [2 j4 [3 F
1 O" ^& h, z& ktvb now,tvbnow,bttvb橘皮果醬
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8 X3 t0 B$ O8 h" Z9 j4 U2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子 600公克
: d' E3 I- Q7 n麥芽糖 150公克
$ o1 h+ P( q% H9 k( @# y. K( o3 P5.39.217.76細砂糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I+ l5 O% [8 h$ g4 o1 E. J
檸檬 1/2個 $ x! O5 T/ `. Y; f( C
鹽 適量 : y0 Y6 H) _% m0 X8 B
水 適量
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; u( q4 j( K( ktvb now,tvbnow,bttvb1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
' w- q% f8 S, U- U; e6 C" I) [: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D9 u, t: {5 @( h- l; |
2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
& J( c7 ]& d4 A$ u+ i5.39.217.763.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。5.39.217.76# Q# K* C0 O9 A
5 A/ ?( _0 I& V2 u; ~3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
+ K3 i3 Q9 |- g8 Z" R7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Q, g( M/ p# U5 j公仔箱論壇5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
; }7 Y0 @5 @5 _/ x. K公仔箱論壇6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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