所需材料：
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雞胸肉 ... 110公克
7 [+ ` \* E" ^) Z! I$ p9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 ... 4個 , L3 A/ D% g- ^
豆粉 ... 1小匙
9 b& S8 a1 _6 u7 j; F; u( Qtvb now,tvbnow,bttvb蔥段 ... 3～5段
0 C8 g: r) Q: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片 ... 3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z7 v/ V- l# o/ t$ \& ?
高湯 ... 1飯碗 # E9 f+ n# A: e0 t
鹽 ... 1/2小匙 公仔箱論壇0 O, H; z! g; J
味精 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L8 ^7 b+ ^% t- {+ C! u( m
豬油 ... 110公克
, v3 T, A" V3 |9 y公仔箱論壇沙拉油 ... 3飯碗 1 W7 k4 C7 R* a; |
太白粉水 ... 1大匙 8 m4 Y N* b4 ]6 \0 a5 v% `4 N4 s( e
雞油 ... 適量
6 [& h% b' Y" `) E8 {; ]+ F公仔箱論壇A 料
) Y+ v7 F, ^7 k- V, ^ W鹽 ... 少許
& t* x4 a2 y/ D" Z公仔箱論壇奶水 ... 2大匙
4 \0 Q& ]1 X) j7 x6 Etvb now,tvbnow,bttvbB 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `. _, {$ _& n( @* {
筍片 ... 40公克
6 J1 H) ?+ W% }7 \% X4 s5.39.217.76洋火腿片 ... 75公克公仔箱論壇6 l$ e5 E- \" D5 L+ c2 N1 p
冬菇 ... 6朵5.39.217.76: h/ ?- R" L0 O1 h3 p+ J8 G& \
芥藍菜 ... 2棵5.39.217.763 w1 X( D1 f6 \ N. A [
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% r1 s% x: v2 P6 s. p5.39.217.76作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb' E! H: j/ r, z
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。tvb now,tvbnow,bttvb: b3 B/ x9 Y: a/ o' t: g6 b
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。5.39.217.767 R9 \ K2 h# ^# J% h8 y
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。tvb now,tvbnow,bttvb( F6 Q; `; R9 J, c, a# A
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i$ ^( p& @* a; ~
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
5 l5 \1 [* k/ ?, M4 J食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。公仔箱論壇! o$ z/ q* K: I9 G, n2 J+ g
9 R$ F5 z v/ V- k& W5.39.217.76備註：tvb now,tvbnow,bttvb, C( V: Y l9 p1 N
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 `( |( V8 y: C7 Q" C8 k" k
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發表於 2010-5-17 04:20 PM
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