所需材料：
' h# `9 y- j' d s8 q; Y, J/ M5 U公仔箱論壇5.39.217.76- ~. y9 I4 `: D7 a! ^
雞胸肉 ... 110公克 I+ @8 v7 @0 a
蛋白 ... 4個
. {9 e1 e/ d& ?0 r& e, a" F5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉 ... 1小匙
' d. P# N; o O0 \: V3 u蔥段 ... 3～5段 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S9 j& c A9 _# g$ K/ J9 n5 Q' l" l
薑片 ... 3片 tvb now,tvbnow,bttvb4 F' L- @4 W" n. J
高湯 ... 1飯碗 4 ]$ K* `6 \& H7 k' |: A
鹽 ... 1/2小匙 ( F& \, A- ]0 t% d E/ b5 Z
味精 ... 1/2小匙
. z$ ~6 E. C3 H& Z# ?$ i8 S' v2 S8 s0 n公仔箱論壇豬油 ... 110公克 6 c# Q# x+ {+ p0 C
沙拉油 ... 3飯碗
+ [+ o% e, D9 _# R% e/ o. A太白粉水 ... 1大匙
$ I2 P) I# O8 o+ S: R1 u2 J8 I& i. v5.39.217.76雞油 ... 適量5 j+ x# G) a* E" S
A 料) f+ @; ]+ t( n. T; z* ?
鹽 ... 少許9 A) d& T& ~3 U4 i" P( Q
奶水 ... 2大匙公仔箱論壇' J% y8 p- u8 s9 `' j0 a
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a/ r2 J, ~' v3 k" e* w7 t
筍片 ... 40公克公仔箱論壇8 v* e0 H/ m; P8 K
洋火腿片 ... 75公克1 B& F1 i; S5 h' C$ j2 _: s
冬菇 ... 6朵1 I) w1 Q( W1 _( _3 c# r- V: H
芥藍菜 ... 2棵5.39.217.76+ b+ o: }3 M# ^3 `
1 X% C$ ^" `* Z# @1 V6 ttvb now,tvbnow,bttvb
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作法步驟：公仔箱論壇8 e$ G8 f1 r. `: Z7 b! {
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。% Y1 J. i: p) O* o' ?+ @
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。3 k& z4 L. ?" y' E( d- v! H& X
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
6 P1 n5 Z' D/ i- Y, w& u6 vtvb now,tvbnow,bttvb香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
: q& _( \' n! I7 O1 R5 ^- d! r豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
5 J" G0 S. E$ ]4 D) y' G- q8 o. S/ L食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。- N0 t; S6 e: k0 o% R, C
; @5 L. q1 V, r s! u- p備註：公仔箱論壇7 T4 q9 o6 b% w) b
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。
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發表於 2010-5-17 04:20 PM
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