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) n# t6 r7 M+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉 ... 110公克
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豆粉 ... 1小匙 , i6 s* e2 Q; K- \" ]- b
蔥段 ... 3～5段
9 x1 C) h, u4 B- F3 \( J( z: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片 ... 3片 3 W2 j& i% f5 p M* k3 c
高湯 ... 1飯碗 公仔箱論壇5 P# i8 ~" D$ K
鹽 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 N5 O+ I9 V+ |% T
味精 ... 1/2小匙 - ~7 v1 N8 F! ~0 F' @) x* W8 A
豬油 ... 110公克 3 E0 s: B4 d$ Z
沙拉油 ... 3飯碗 : [: H- O( R+ ]/ n/ f w% F
太白粉水 ... 1大匙
, k: U0 ^# Y: y: N; O( P雞油 ... 適量
6 l6 }/ t. q+ }' N9 [ k公仔箱論壇A 料
7 K. y6 Z# ?$ N7 Z& V5.39.217.76鹽 ... 少許5.39.217.765 y; |: w( [7 w$ R* Z" p, r8 f6 @
奶水 ... 2大匙
9 l: B: t: c4 Y, @6 ?7 m5.39.217.76B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M% j1 R$ E7 J, D' [
筍片 ... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb- b8 a# b6 n6 C1 u
洋火腿片 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g# t1 f) o( M; W
冬菇 ... 6朵
' Y' q( E' x+ W芥藍菜 ... 2棵
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6 t2 c8 L H" }# w! Q公仔箱論壇作法步驟：5.39.217.767 w8 D8 r% {) A
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。6 |& W7 W& n+ ~( B: W
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
9 b9 j+ ^3 S( C1 c# t# @# i% k沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
# K4 ?6 g3 m! W' a/ Q+ j香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。公仔箱論壇+ E0 x9 G" D( _, j( k% t
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。5.39.217.76& v6 I: _: Y, j9 X0 x8 ?$ F- Z
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。8 g1 ]% p; X s
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備註：
9 M" S, J# T3 ?, q4 ^( ?: m公仔箱論壇炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。( w* p1 T8 B! h, _
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發表於 2010-5-17 04:20 PM
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