[食肆地點] 番紅花印度美饌 餅類十多種

leepuyun

公仔箱論壇8 J/ A6 _& l' P: D+ f; V9 L5 D
5.39.217.76% t$ F8 W) I3 ]5 T5 M
推薦人：Priya Lalwani Purswaney 李眉君（記者、口譯）
0 L0 y5 d. ~7 g& Z年齡：39歲9 d: l& b9 p* h& M! G- t
來台：22年
3 h( X  u4 J3 \7 e- m% A公仔箱論壇出生地：Indore 推薦理由：用西式手法表現印度菜肴風味，呈現印度菜精緻、高級的面貌。 店內裝潢走高雅路線的番紅花，菜肴擺盤精巧細緻，給人不一樣的印度情懷。為了呈現印度菜的精細，老闆金振華說，所有香料皆是印度廚師自行研磨，依菜的口味抓分量調配。因此雖通稱咖哩，但每道菜的口味都不同，細細品味，可感受各自的新鮮與芳香。

番紅花雞肉咖哩

金振華說，店內菜肴以北印度為主，這也是台灣消費者認識的印度菜。北印天氣較冷，料理的醬汁濃郁，加上部分地形為沙漠，所以多吃羊肉，以窯烤為主。南印以海鮮或素食為主，風味較重，反而吃得比較辣。tvb now,tvbnow,bttvb4 s2 d2 c: t# a; b6 L2 }0 A3 Z1 y
北印主食是「餅」，用餅沾著濃郁的醬汁才是正宗吃法。分別用麥粉、麵粉、玉米粉等單一口味，調和出10多種餅類，在番紅花皆可嘗試，包括原味的麵粉餅Naan、烤全麥餅Roti、煎全麥餅Paratha或手帕餅Roomali Roti等。