由 法 國 世 紀 名 廚 在 港 開 設 的 L'Atelier de Joel Robuchon， 剛 被 米 芝 蓮 總 監 評 為 全 球 最 抵 食 餐 廳 之 一 。 話 口 未 完 ， Robuchon 以 行 動 證 明 低處 未 算 低 ， 即 將 推 出 三 道 菜 套 餐 ， $268 ， 已 可 享 用 全 球 獲 最 多 米 芝 蓮 星 級 大 廚 的心 機 。
+ A. _! _4 P8 S- }% a4 ]公仔箱論壇9 _, c. E+ g$ M) w; d) H: L
平 民 價 輕 食 招 攬 OL
# s5 @* x! o `7 r! Q2 Q3 _! z8 ?8 jtvb now,tvbnow,bttvbRobuchon 是 世 界 級 名 廚 ， 個 人 已 包 攬 各 項 巴 閉 銜 頭 ， 而 他 在 置 地 廣 場 開 設 的 餐廳 ， 亦 屬 極 高 級 法 國 餐 廳 ， 一 個 tasting menu 晚 餐 已 是 上 千 元 ， 去 年 還 獲 米 芝 蓮二 星 評 級 ， 更 加 叫 我 等 平 民 望 門 興 嘆 。 不 過 Robuchon 卻 有 一 個 非 常 「 偉 大 」 的 任務 ， 除 了 要 盡 攬 富 豪 闊 太 食 客 之 外 ， 就 連 OL 、 少 女 亦 要 成 為 他 的 座 上 客 ， 因 此 他以 法 式 bistro 為 概 念 ， 設 計 平 民 價 「 獨 一 無 二 」 餐 飲 系 列 。 另 外 ， 動 輒 要 食 幾 小時 的 法 國 大 餐 ， 也 不 是 生 活 節 奏 急 速 的 香 港 人 杯 茶 ， Robuchon 深 明 此 道 ， 創 作 出簡 便 化 的 套 餐 ， 一 次 過 將 頭 盤 、 主 菜 及 甜 品 一 併 奉 上 ， 將 法 國 菜 精 華 ， 全 部 濃 縮 一隻 餐 碟 之 上 ， 實 在 體 貼 得 無 可 挑 剔 。
( ~; x& {: G4 ?+ ]; z% ttvb now,tvbnow,bttvb
, W3 b" O4 E# Y+ d! D" Q( Z# I公仔箱論壇十 款 選 擇 千 個 配 搭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z8 s. u- a' t. A$ |1 E4 m
素 以 有 諗 頭 見 稱 的 Robuchon ， 今 次 更 親 自 與 香 港 店 的 行 政 總 廚 Lepinoy 研 究 菜單 ， 共 創 作 出 頭 盤 、 主 菜 及 甜 品 各 十 款 ， 每 次 均 可 作 不 同 的 配 搭 ， 總 共 有 千 款 選 擇， 大 廚 保 證 每 日 都 有 驚 喜 。 雖 然 價 錢 平 民 化 ， 但 用 料 食 材 仍 然 一 絲 不 苟 ， 像 頭 盤 串燒 帶 子 ， 厚 厚 的 帶 子 被 燒 得 外 脆 內 軟 ， 面 層 香 口 ， 內 裏 則 保 持 刺 身 的 質 感 ； 主 菜 黑鱈 魚 先 經 麪 豉 醬 汁 和 清 酒 浸 泡 ， 一 經 烤 焗 ， 面 層 形 成 一 層 薄 如 焦 糖 的 脆 片 ， 魚 肉 鮮甜 嫩 滑 ， 更 滲 出 清 酒 香 氣 ， 煮 法 非 常 新 鮮 具 創 意 ， $268 絕 對 超 值 。
* h* J A# X1 q# j& ^) ^公仔箱論壇# L1 y8 X3 {, b
 tvb now,tvbnow,bttvb( p5 O. U+ H! \2 C! a" Y4 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c( C8 j9 o8 V# T" \
西 班 牙 火 腿 巴 馬 臣 芝 士 意 大 利 飯 （ 前 ） 、 燒 帶 子 煙 肉 串 （ 左 後 ） 、 士 多 啤 梨 Tiramisu （ 右 後 ）
/ ^* E0 \& S6 a7 t* _' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每 份 「 獨 一 無 二 」 法 式 bistro 餐 飲 系 列 ， 三 道 菜 一 併 送 上 。 頭 盤 串 燒 帶 子 外 脆內 軟 ， 鮮 甜 肉 厚 ； 主 菜 意 大 利 飯 啖 啖 香 濃 芝 士 ； 甜 品 以 Tiramisu 材 料 打 成 泡 ， 甜而 不 膩 。 上 菜 時 餐 廳 經 理 Gary 還 會 細 心 講 解 每 道 菜 的 用 料 與 食 法 ， 服 務 態 度 也 五粒 星 。5.39.217.76) ^: U7 V. W% B7 {. {& Z
2 _- l- c' B$ g# h1 l8 B4 U& m' p
5 w9 ]" b# T7 M: d, q公仔箱論壇
* h, U1 k N& C2 l% s頭 盤 長 腳 蟹 水 牛 芝 士 卷
" Q% b4 s1 z4 z& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: @) _" X' y8 Q" n a$ }5 z! @
鮮 甜 阿 拉 斯 加 長 腳 蟹 肉 伴 水 牛 芝 士 、 牛 油 果 等 ， 一 口 咬 下 有 多 重 口 感 。
/ d% m- L$ L" n- K* Q+ E
3 H- ?8 v/ h* x+ V0 w7 t/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q& B% u) } a4 L6 W( ~. \
番 茄 千 層 叠 5.39.217.76; W# i% k3 `7 a6 Z
. r; S8 q+ }& J4 A3 X5.39.217.76以 新 鮮 的 法 國 番 茄 夾 着 清 淡 的 水 牛 芝 士 ， 凸 顯 番 茄 本 身 的 清 甜 。公仔箱論壇6 A: Q( |: u, Z& L) O9 f M
 tvb now,tvbnow,bttvb' O2 ]5 ^) c8 i6 B. G
' b6 E( d# N) W( ^) I主 菜 清 酒 煮 黑 鱈 魚
* X! G6 i% V3 x: J& F& q/ ^, h5 }5.39.217.76
0 D2 Z7 o- n5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑 鱈 魚 肉 質 嫩 滑 ， 以 獨 特 的 烹 調 方 法 ， 先 以 清 酒 及 麪 豉 醬 浸 泡 ， 味 道 中 有 一 朕 凸 出 的 清 甜 。
7 B7 _) w: e1 w# ?0 q$ h2 wtvb now,tvbnow,bttvb
# M) f; k- g2 C2 T- z6 Z5.39.217.76
( J3 Z8 [/ R0 y0 t公仔箱論壇燉 牛 臉 頰5.39.217.76; o$ F' r. M( J+ b* o3 r& ~
tvb now,tvbnow,bttvb$ ?& x! N2 n# z' g# h+ a% B0 N
精 選 法 國 牛 臉 頰 ， 羶 味 十 足 ， 牛 肉 燉 得 相 當 軟 滑 。
+ R) |4 ?2 N7 m) ztvb now,tvbnow,bttvb ) I. \+ W+ Y9 N$ s" P; m! V3 p# P
公仔箱論壇9 @3 ~/ Q+ p" T, r
甜 品 法 式 焦 糖 布 甸
# v5 W6 ]* h; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' P: m a6 F/ ]) n( ]/ vtvb now,tvbnow,bttvb布 甸 加 入 大 溪 地 的 呍 呢 拿 籽 ， 又 滑 又 香 ， 面 層 焦 糖 夠 脆 ， 甜 味 濃 郁 。
+ g3 z3 S3 O! I! }公仔箱論壇 " Y! P: F5 k1 H
5.39.217.76" p9 K8 X$ V! U% i# f8 o3 ~
紅 莓 拿 破 崙 蛋 糕
4 X- E' l4 {8 R- c4 ?# K; m$ ?$ \ T- Y! ttvb now,tvbnow,bttvb酥 皮 一 觸 即 碎 ， 非 常 鬆 脆 ， 夾 着 略 帶 酸 味 的 新 鮮 紅 莓 ， 相 當 醒 神 。0 g3 N$ a) t' ^6 V
供 應 時 段 ︰ 6 月 1 日 起 ， 11:30am-12:15nn ； 2pm-2:30pm ； 6:15pm-7pm ； 9:30pm-10:30pm$ P' i2 B2 n4 i& V' m
, c1 x. P# f* {0 K5 ~公仔箱論壇L' Atelier de Joel Robuchon （ 中 環 德 輔 道 中 ）
* e) H' [6 t8 m; z$ j) E' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^4 ?! N: B. T
 : o, N" q, b+ ~; B o9 K
■ 目 前 只 有 在 蘭 桂 坊 的 Tuscany ， 才 食 到 名 廚 Harlan 的 手 勢 。2 N! j" `( r' x% V$ n) Q& F
" O9 T' Z9 ^0 p
Harlan G $366 四 道 名 人 菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v4 r4 r$ K: a
Robuchon 推 出 平 價 套 餐 ， 另 一 位 星 級 名 廚 Harlan G 亦 於 他 坐 鎮 的 Tuscany byH 餐 廳 ， 推 出 Cheer Up 餐 單 ， 務 求 大 家 食 到 笑 ， 每 位 $488 的 四 道 菜 晚 餐 ， 四 人 同行 ， 更 有 一 人 免 費 ， 即 $366 就 可 品 嚐 Harlan 從 世 界 各 地 搜 羅 回 來 的 美 食 。Harlan 主 理 的 modern western 菜 式 ， 着 重 味 道 的 層 次 ， 往 往 將 幾 種 味 道 不 同 的 食物 放 在 一 起 ， 產 生 化 學 作 用 ， 如 頭 盤 水 牛 芝 士 伴 西 班 牙 火 腿 ， 淡 淡 的 Burrata 芝 士上 ， 灑 上 15 年 陳 醋 ， 即 時 將 芝 士 的 鹹 香 引 發 出 來 ， 伴 碟 還 有 少 許 黑 松 露 蜜 糖 ， 一鹹 一 甜 在 口 腔 猛 烈 衝 擊 ， 卻 又 餘 味 無 窮 ， 碟 上 每 種 食 物 環 環 緊 扣 ， 互 相 發 生 味 覺 作用 ， Harlan 就 好 像 為 每 碟 菜 寫 數 學 公 式 一 樣 ， 每 個 step 都 精 心 計 算 過 。 難 怪 吸 引名 人 顧 客 如 大 劉 、 何 鴻 燊 等 等 一 大 批 。
/ h" @$ V9 c, a9 D- |& X7 u9 d* Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; ~2 Y' k: r, {" ~: g9 P
' z+ Q' V( S2 j# `) z' `& P公仔箱論壇5.39.217.766 P k5 L" n* z' e) t0 X
水 牛 芝 士 伴 西 班 牙 火 腿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W% N2 j s' c6 f& C3 U
5.39.217.76/ u& p/ d+ S1 a$ e, X1 n
風 乾 36 個 月 的 西 班 牙 火 腿 ， 充 滿 鹹 香 ， 淡 淡 的 意 大 利 Burrata 芝 士 點 上 陳 醋 ， 即 時 變 得 充 滿 生 氣 。tvb now,tvbnow,bttvb t4 g. X' `: c2 h, D8 u! V
* M( ~) q, r F/ R% f# d$ z5 W. Y2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 R2 P; B$ T! @7 i$ H魚 子 醬 伴 黑 鱸 魚
( R5 b; K8 ~& Y0 Z. \& Qtvb now,tvbnow,bttvb
( G! ]- D: d' |# d3 j8 A黑 鱸 魚 的 清 甜 與 煙 肉 的 濃 郁 味 道 ， 成 強 烈 對 比 。
* C `/ d% a4 ?0 z& N6 c公仔箱論壇
4 \+ T& G8 s( x# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% n* F0 {8 _: Y+ i鮮 帶 子 燴 天 使 麪1 H/ Q/ r) l Z. V I# E6 e: K( S: f
* c, G* X+ Y! {
新 鮮 帶 子 配 每 日 自 家 手 製 的 天 使 麪 ， 麪 條 煮 得 甚 為 入 味 。公仔箱論壇! V; O! o; }, G5 f4 W
& I3 X$ b7 T# [' L+ ^/ @8 X公仔箱論壇
* J/ N! v2 _0 Z; d' m$ p法 式 布 甸( `7 u# t4 t) z$ k
每 日 均 有 不 同 的 驚 喜 甜 品 ， 今 天 遇 上 法 式 布 甸 ， 面 層 是 打 得 輕 柔 的 白 泡 ， 底 層 原 來 是 濃 味 的 法 式 朱 古 力 布 甸 ， 兩 種 質 感 互 碰 。
+ X, c8 R. T0 h, Y公仔箱論壇5.39.217.76# c0 n- c7 G/ W9 j3 E" u! a
. R, N! Z! s+ A! }& s' H; k8 g g供 應 時 段 ︰ 即 日 至 6 月 底 ， 6:30pm-11:30pm
& F+ n9 z8 P- \/ \& [2 k, p6 r
3 W3 [0 t" E) O5.39.217.76Tuscany by H （中 環 蘭 桂 坊 德 己 立 街）
. X Z- E, M) n' b3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-5-28 08:28 AM
| 
發表於 2009-5-28 09:21 AM
|