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材料9 {. d# H: F" S( P# l
墨魚嘴 7個（已發）、龍脷柳 1塊、青瓜 1/2條、洋葱 1/2個（切絲）、蒜頭 2粒（切片）、紅椒粒少許龍脷柳醃料：蛋黃 1隻、鹽 1/8茶匙、生粉 2湯匙、胡椒粉少許調味料：生抽 1湯匙、 XO醬 2湯匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、雞湯 200毫升
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做法0 S4 p5 j# E9 ^0 U t e" e) Y
1.將墨魚嘴切片，然後汆水盛起。tvb now,tvbnow,bttvb) S7 \& C4 ?9 }6 f c6 c
' R! d3 \! S, k P2 a公仔箱論壇2.將龍脷柳切開 8件，加醃料拌勻醃 5至 10分鐘。2 a- ~$ O, L$ `/ }4 I% e. O
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3.燒滾油至140℃，放入魚柳後炸至金黃色後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb+ i) J* e% t7 J
6 s1 y! x5 B/ E7 {' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.青瓜切條。
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: h+ V3 A8 j* x& ~4 t9 C2 ^) Ltvb now,tvbnow,bttvb5.開中火燒熱鑊下油，下洋葱略爆，再下蒜片、XO醬、青瓜、墨魚嘴、雞湯、糖及生抽煮勻。最後將魚柳回鑊炒勻，埋生粉水芡兜勻上碟，面撒紅椒粒即成。
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醃魚柳加入蛋黃拌勻，可令炸出來的魚柳更金黃。 |
發表於 2010-2-16 05:15 AM
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