材料：5.39.217.761 U7 D, u- S: ~" I4 ^% f" c
刺參5隻、蝦仁泥6兩、金華火腿末1/2 大匙、豬後腿絞肉3兩、薑5片、香菇末2大匙、蒜末1小匙、青江菜5小株、蔥絲1/2 大匙、紅辣椒絲1/2 大匙。公仔箱論壇0 ^4 S) ` G0 a h4 ?$ R" o
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調味料：. D* H$ f9 w$ c$ T' [
A：蠔油1/2 小匙、白胡椒粉1/8 小匙、米酒2大匙、富味鄉芝麻香油2大匙。 5.39.217.76& Q0 E, x4 E- }! X0 _0 C; \
B：蠔油1/4 小匙、福華牌雞汁湯寶2大匙。5 O5 r) a, e. B3 n3 T9 d
作法：
7 f. K1 _( O- Z+ i1蝦仁泥、後腿肉、火腿碎、香菇碎、蒜末、薑片和調味料A拌勻成餡料。5.39.217.76; _; w0 t( D: H4 A- T4 J, ]
2將刺參腹內洗淨，瀝乾，另撒入少許太白粉於腹內後，填入餡料，入鍋大火蒸15 分鐘。& b2 |7 A4 B1 N0 z
3青江菜摘洗淨，入鍋燙熟，排盤，再排入海參。tvb now,tvbnow,bttvb8 s5 e, B8 f1 O4 i7 _
4另鍋，加入水2杯及調味料B，大火燒開後，勾芡後淋於刺參上，以蔥絲、辣椒絲點綴即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 v: c% ~1 g- c6 v6 B$ \
; w1 l8 {! b# d0 x5.39.217.76大年初二是出嫁的女兒回娘家的日子，也叫做「迎婿日」，且依照傳統習俗，大年初二這一早娘家要派人前往夫家迎接女兒、女婿和外孫們回家裡用餐，俗稱「請子婿」，娘家為求女婿能多照顧女兒，特別選用上好食材來宴請女婿，並以「雙拼」代表著雙雙對對，成就非凡。 |
發表於 2009-10-29 12:12 PM
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