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材料：- z+ ^# { o! @
5 f, ] d) c; T" b; T! S4 }. ttvb now,tvbnow,bttvb內酯豆腐1盒、豬裏脊肉200克、乾辣椒4個、花椒20粒、郫縣豆瓣醬15ml、醬油15ml、料酒15ml、白糖3克、香蔥10克、大蒜4瓣、薑3片、高湯（或者清水）適量、水澱粉適量
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% g [$ ^! V0 I6 r" [# K3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 X% c4 n. `# c) f5 [3 E
做法：0 i" O7 n- y/ y" h* W
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1、內酯豆腐從盒中取出，切成2-3厘米見方的塊，放入加了鹽的開水中焯燙20秒鐘，然後撈出備用公仔箱論壇& H" N% ?: o3 b
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; h: _) m# f5 u3 b- A5 l5.39.217.762、豬裏脊切成薄片，然後加入料酒、鹽5克、澱粉5克拌勻，醃製20分鐘。蔥薑蒜都分別切成末備用8 J" W) T& t& w7 g( {7 v
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' M# T/ J# |* z1 f& @3、鍋中的油加熱到4成熱，改成中小火放入蔥姜蒜末，乾辣椒、花椒粒炒出香味，然後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油5.39.217.761 Z. ?" x0 n! q3 N4 D4 k) Q4 K
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' ^9 r8 P" p, C, c7 T1 K5.39.217.764、淋入醬油熗鍋，然後倒入高湯，加入白糖拌勻，等到湯汁燒沸後放入醃好的裏脊片迅速滑散
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8 L# \6 m# [) c9 K5.39.217.765、看到肉片變色成熟後，淋入適量的水澱粉芶芡，將湯汁和肉片倒在之前燙過的豆花上即可，如果喜歡味道重一些的話，可以在撒上適量的辣椒面、花椒麵、香蔥。公仔箱論壇) G, r; s, A: C. _: K% l! K/ n% T$ p
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發表於 2009-9-24 04:18 AM
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