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蝦仁200克,青瓜半條,雞蛋2個;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l( W# o) h4 x3 }" W( h
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# K5 ?2 H8 h H% _; K: m+ @8 \7 A- _& g生薑、蔥、生抽、料酒、生粉（加入少許水調成水澱粉）各少許；# Z9 d+ F3 O0 P' b( c& R( V# J; x0 d, ^0 P
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做法：
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1.將蝦仁挑去沙線，放入少許鹽、料酒醃製二十分鐘；
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2.青瓜洗淨先切成約3厘米的段,再將其切成片;雞蛋打散成蛋液，薑切片，蔥切成段並將蔥白與蔥葉分開；: _7 y8 t9 l. T& V$ D
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3.熱鍋放油，倒入蛋液，快速劃炒成小塊狀後舀出待用；) F7 ~( r0 j0 }) b! ?9 ^* u4 q
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4.鍋內再放油，下入薑片與蔥白爆香，再放入醃製好的蝦仁，快速翻炒幾下後放入青瓜，大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋；公仔箱論壇* U" f7 J. Z" N# c: G
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5.加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻，再倒入水澱粉勾薄芡即可。0 Z2 M1 {5 g) H" W1 H# o ~
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經驗分享：炒這道菜的時候火候要掌握好，動作要快，以突出雞蛋與蝦仁的鮮嫩、青瓜爽脆。公仔箱論壇1 k0 ~! I% m" z/ O% v
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發表於 2009-9-20 03:16 AM
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